repen met toffeesmaak
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 181, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 26 G., vezel 1 G., cholesterol 39 mg, natrium 79 mg, suiker 18 G.
Calorieën 181, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 26 G., vezel 1 G., cholesterol 39 mg, natrium 79 mg, suiker 18 G.
De combinatie van bruine boter en bruine suiker geeft dit dessert een karamelachtige smaak en een zachte, taaie textuur, terwijl een vleugje nootmuskaat een kruidige toets toevoegt. Het dessert wordt gebakken in een grote plaat, besprenkeld met chocolade en in kleine repen gesneden die net als koekjes makkelijk te eten zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 165 g ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel geraspte nootmuskaat
- 0,5 theelepel fijn zeezout
- 2 kopjes bruine suiker
- 3 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 kopjes hele hazelnoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, nootmuskaat, hazelnoten, bruine suiker, zeezoutvlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een bakvorm van 22 x 32 cm licht in, bij voorkeur een lichtgekleurde aluminium of stalen vorm. Donkere vormen kunnen ervoor zorgen dat het gebak aanbrandt.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de boter toe en bak deze tot hij schuimt en amberbruin is, 3-5 minuten. Giet de boter in een grote kom en laat deze afkoelen tot hij handwarm is.
- Zeef ondertussen de bloem, bakpoeder, nootmuskaat en zout in een kom. Klop in de kom van een staande mixer of met een handmixer de bruine suiker en boter tot een glad mengsel. Voeg de eieren en vanille toe en mix tot een glad, dik en luchtig mengsel, ongeveer 3-5 minuten. Het mengsel moet echt licht en luchtig zijn, zoals glazuur. Voeg het gezeefde bloemmengsel toe en kneed met de hand tot een glad deeg.
- Giet het deeg in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig, strijk het oppervlak glad. Bestrooi met hazelnoten en druk ze voorzichtig aan tot ze ongeveer half in het deeg verzonken zijn.
- Bak de cake tot de bovenkant gelijkmatig gestold en goudbruin is, ongeveer 35 minuten. Laat de cake volledig afkoelen, minimaal 2 uur, voordat je hem in repen van 5 cm snijdt.
Auteur van het recept - Amy Thielen is een chef-kok, culinair schrijfster en televisiepersoonlijkheid die gespecialiseerd is in de keuken en eetcultuur van het Amerikaanse Midwesten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
