Zwarte Woud repen
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 stuks.
Dit dessert is een vereenvoudigde versie van de beroemde Duitse Schwarzwälder Kirschtorte. Het wordt gebakken als een rechthoekige cake, die vervolgens in vierkantjes (repen) wordt gesneden en als koekjes wordt geserveerd. De onderste laag van het dessert is een kruimelige chocoladecake, die wordt bedekt met een vulling van kersenjam en gedroogde kersen en in de oven wordt gebakken. Het zetmeel in de vulling zorgt ervoor dat deze heerlijk opstijft op de cake. Voor het serveren worden de repen besprenkeld met gesmolten witte chocolade.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1/3 kopje cacaopoeder
- 1/4 kopje amandelmeel
- 0,5 theelepel zout
- 220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 2/3 kopje suiker
- 1 kopje kersenjam
- 3/4 kopje gedroogde kersen, fijngehakt
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 1,5 theelepel maizena
- 1/4 theelepel amandelextract
- 45 g witte chocolade, in stukjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, cacao, amandelmeel, boter, suiker, kersenjam, gedroogde kersen, citroensap, zetmeel, amandelextract, witte chocolade
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een bakvorm van 22 x 32 cm met aluminiumfolie, laat aan beide kanten een overhang van 5 cm over en bespray de folie met bakspray. Klop in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder, amandelmeel en zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter en suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een romig geheel, 2-3 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer naar middellaag; klop het bloemmengsel erdoor en kneed het deeg.
- Giet het deeg in de voorbereide bakvorm en druk het gelijkmatig aan met vochtige handen. Zet de bakvorm ongeveer 30 minuten in de koelkast tot het deeg stevig is.
- Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F). Bak de taart tot de chocoladebodem stevig is, 25-30 minuten; laat de taart volledig afkoelen in de vorm.
- Meng ondertussen de jam, gedroogde kersen, citroensap, maizena, amandelextract en 60 ml water in een kleine steelpan. Breng aan de kook en kook, af en toe roerend, tot de gedroogde kersen zacht zijn en het mengsel is ingedikt, ongeveer 10 minuten. Schep het mengsel over de chocoladecake en laat deze volledig afkoelen.
- Til de cake met behulp van de folie uit de vorm. Doe de witte chocolade in een magnetronbestendige kom en verwarm deze in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot de chocolade glad is. Besprenkel de cake met de chocolade. Laat de chocolade stollen en snijd de cake vervolgens in vierkantjes (repen).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
