Kikkererwten-muntijs met chocoladestukjes
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Het geheime ingrediënt in dit veganistische ijs zijn kikkererwten uit blik, die het een fluweelzachte, romige textuur geven zonder de smaak aan te tasten. Voor de gladste consistentie is het belangrijk om de schilletjes van de kikkererwten te verwijderen. Ontpitte Medjool-dadels dienen als gezonde zoetstof en veganistisch muntextract en veganistische chocoladestukjes zorgen voor een perfecte smaakcombinatie die iedereen zal verrassen. Het ijs is makkelijk te maken en je hebt er zelfs geen speciale ijsmachine voor nodig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje kikkererwten uit blik, afgespoeld
- 1 blik (400 g) ongezoete kokosroom
- 1 kopje ontpitte Medjool dadels (ongeveer 10)
- 2 theelepels veganistisch muntextract
- 1/4 theelepel veganistische groene voedselkleurstof
- 1 eetlepel veganistische chocoladegranules
- Veganistische wafelhoorntjes, om te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kikkererwten, kokoscrème, datums
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de kikkererwten op een schone keukendoek of een paar keukenpapiertjes en dek af met een keukenpapiertje. Wrijf de kikkererwten voorzichtig totdat ze helemaal droog zijn en de velletjes loslaten. Verwijder met je handen de resterende velletjes (de kikkererwten zouden er gemakkelijk af moeten glijden).
- Doe de gepelde kikkererwten, kokoscrème, dadels en muntextract in een blender. Mix het geheel, stop af en toe en schraap de zijkanten van de kom schoon met een siliconen spatel, tot een zeer glad mengsel, ongeveer 1 minuut. Het is niet erg als er nog wat dadelkruimels overblijven, maar het mengsel moet glad zijn en de textuur hebben van een dikke milkshake..
- Voeg kleurstof toe en klop tot een glad mengsel (de kleur moet lijken op het vruchtvlees van een rijpe avocado).
- Verdeel een derde van het kikkererwtenmengsel over een bakvorm van 22x12 cm en bestrooi dit met een derde van de chocoladestukjes, tot aan de randen van de vorm. Voeg de helft van het resterende kikkererwtenmengsel toe aan de vorm en bestrooi dit met de helft van de resterende chocoladestukjes. Voeg de rest van het kikkererwtenmengsel toe en bestrooi met de resterende chocoladestukjes.
- Bedek de vorm met plasticfolie en plaats deze in de vriezer tot het mengsel volledig is opgesteven, minimaal 8 uur of een hele nacht.
- Laat het ijs, voordat je het opschept, 10-15 minuten op kamertemperatuur staan om het zachter te maken. Verdeel het ijs over kommen of hoorntjes en serveer.
Auteur van het recept - Amanda Neal – Menu-ontwikkelaar
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
