Nagerecht "Shomer Pudding"
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Calorieën 438, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 53 G., vezel 0 G., cholesterol 116 mg, natrium 314 mg, suiker 38 G.
Chaumeur pudding (Frans) Pouding chômeur Werklozenpudding (ook wel bekend als "unemployed man's pudding") is een dessert afkomstig uit de Canadese provincie Quebec. Het werd tijdens de Grote Depressie bedacht door Canadese huisvrouwen als een eenvoudig en voordelig dessert gemaakt van ingrediënten die ze in huis hadden. Ze maakten een saus van bruine suiker, bloem en water, smeerden die uit over de bodem van een bakvorm en bedekten die met vanillebeslag. Toen de economie van het land aantrok, werd ahornsiroop aan de saus toegevoegd, en tegenwoordig wordt het beschouwd als een essentieel ingrediënt van het dessert. Het resultaat is een supervochtige cake die traditioneel warm wordt gegeten, met de saus naar boven. Naar wens kan het worden afgemaakt met een dot slagroom en verse bessen.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1 kopje slagroom
- 0,5 kopjes suiker
- 6 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1/4 kopje volle melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 grote eieren
- 1 kopje premium bloem
- 1,5 theelepel bakpoeder
- Slagroom en verse bessen, om te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F) en vet een vierkante bakvorm van 23 cm (9 inch) in met bakspray.
- Doe in een middelgrote steelpan de ahornsiroop, slagroom en 1/8 theelepel zout en verwarm op middelhoog vuur. Breng al roerend aan de kook en laat sudderen tot de saus iets indikt, ongeveer 1 minuut. Giet de saus vervolgens in de voorbereide pan.
- Klop ondertussen de boter en suiker in een grote kom met een mixer op middelhoge snelheid, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon, tot een licht en luchtig mengsel, 2-3 minuten. Voeg de melk, vanille-extract en eieren toe en klop opnieuw op middelhoge snelheid tot een glad beslag. Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en 1/8 theelepel zout. Voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel en klop op middelhoge snelheid tot er geen klontjes meer zijn.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de ahornsaus. Het is niet erg als er nog wat saus doorheen schijnt.
- Bak de taart tot de saus aan de randen borrelt, de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 24-27 minuten. Laat 5 minuten afkoelen, snijd vervolgens in vierkanten en serveer warm, met de saus naar boven, eventueel gegarneerd met een dot slagroom en verse bessen.
Auteur van het recept - Amanda Neal – Menu-ontwikkelaar
Categorieën:
Soortgelijke recepten
