Bananenpudding met chocoladeslagroom

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Bananenpudding is een traditioneel Amerikaans dessert gemaakt met vanillepudding, bananen en slagroom. Hoewel bananenpudding vaak met koekjes wordt gemaakt, bevat dit recept geen koekjes, omdat pudding oorspronkelijk zonder koekjes werd gemaakt, zoals blijkt uit oude receptenboeken. Deze versie van pudding is ook makkelijker omdat er geen oven voor nodig is. Het dessert is klaar na afkoeling in de koelkast. Garneer met slagroom en serveer.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kopjes melk (volle melk of melk met 1-2% vet)
Een halve vanillepeul, in de lengte doormidden gesneden.
6 eidooiers
2/3 kopje suiker
1/4 kopje maizena
1 eetlepel koude boter
2 bananen, in plakjes gesneden
1 kopje room
2 eetlepels suiker
2 eetlepels cacaopoeder
Bananenbladeren, optioneel

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bananen, eieren, room, vanillestokje, cacao, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Giet de melk in een kleine steelpan, voeg de vanille toe en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur direct uit en laat de pan 10 minuten staan.
Klop de eidooiers en suiker tot een luchtig mengsel. Voeg vervolgens de maizena toe en meng krachtig tot er geen klontjes meer zijn. Giet er 1/4 kopje hete melk bij. Roer en giet de resterende melk erbij.

Zeef het mengsel terug in de pan met de melk. Verwarm het op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, en laat het sudderen tot het is ingedikt. Haal van het vuur en roer de boter erdoor.
Roer de bananenschijfjes door het mengsel, giet de pudding in kommen en zet in de koelkast. Als je wilt voorkomen dat er een velletje op de pudding komt, kun je de kommen afdekken.
Klop de slagroom met suiker en cacaopoeder stijf. Zet de slagroom voor het serveren in de koelkast. Snijd bananenbladeren in lange driehoeken en plak deze ter decoratie op de achterkant van de pudding. Garneer de pudding bij het serveren met chocoladeslagroom.

Auteur van het recept - Gail Gand (VS) – patissier en mede-eigenaar van het restaurant TRU in Chicago.

Categorieën:

recept / Nagerechten / Soufflé, puddingen, meringues, meringues / Amerikaanse keuken

Soortgelijke recepten