Geroosterde kikkererwten met drie smaken
Stemmen: 5
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 275, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 38 G., vezel 11 G., cholesterol 0 mg, natrium 408 mg, suiker 7 G.
Calorieën 275, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 38 G., vezel 11 G., cholesterol 0 mg, natrium 408 mg, suiker 7 G.
Deze gekruide geroosterde kikkererwten zijn kleine smaakbommetjes die je snel maakt met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Je hebt kikkererwten uit blik nodig (of kook ze zelf) en verschillende kruiden om een snack met drie smaken te maken: tacokruiden, azijn-limoenkruiden en knoflook-uienkruiden. Hoe beter je de kikkererwten droogt voordat je ze roostert, hoe knapperiger ze worden. Als je tijd hebt, laat ze dan een nacht in de koelkast drogen en rooster ze de volgende dag.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kikkererwten
- 3 blikken kikkererwten (425 g per blik)
- 3 eetlepels plantaardige olie
Taco kruiden
- 3/4 theelepel chilipoeder
- 1/4 theelepel gemalen koriander
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel knoflookgranulaat
- 1/4 theelepel uienpoeder
Azijn-limoendressing
- 2 theelepels gedistilleerde azijn
- Rasp van 1 limoen
Ui-knoflookkruiden
- 1 theelepel knoflookgranulaat
- 1 theelepel uienpoeder
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kikkererwten, chili kruiden, koriander, komijn, limoenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Leg meerdere lagen keukenpapier op een werkblad. Spoel de kikkererwten af in een vergiet en schud zoveel mogelijk water eruit. Doe ze op keukenpapier, leg er nog een laag keukenpapier bovenop en dep ze voorzichtig droog. Verwijder eventuele losse velletjes van de kikkererwten. Leg de kikkererwten op een grote bakplaat met opstaande rand en laat ze minstens 30 minuten op kamertemperatuur staan.
- Rooster de kikkererwten, roer af en toe om aanbranden te voorkomen, tot ze licht gerimpeld en knapperig zijn, ongeveer 45 minuten. Controleer na ongeveer 35 minuten of ze niet aanbranden.
- Bereid ondertussen de kruidenmengsels voor:
Taco kruiden
Meng in een kleine kom chilipoeder, koriander, komijn, knoflook- en uienpoeder en 1/2 theelepel zout.
Dressing van azijn en limoen
Meng in een kleine kom de azijn, limoenschil en een halve theelepel zout.
Ui-knoflookkruiden
Meng in een kleine kom de knoflook- en uienpoeder met een halve theelepel zout. - Als de kikkererwten gaar zijn, verdeel je ze gelijkmatig in drie porties en doe je ze in kommen. Meng elke portie met 1 eetlepel plantaardige olie en voeg vervolgens aan elke kom een soort kruiden toe.
- Leg de kikkererwten één voor één terug op de bakplaat. Rooster ze 3 minuten om de kruiden licht te roosteren. Laat ze vervolgens ongeveer 30 minuten volledig afkoelen op de bakplaat op een rooster, doe ze daarna in luchtdichte bakjes en sluit deze goed af. De kikkererwten kunnen maximaal 24 uur bewaard worden; ze zullen dan iets zachter worden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
