Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Door knolselderij in de oven te roosteren, komt de natuurlijke zoetheid beter tot zijn recht, wat de kenmerkende selderijsmaak in balans brengt. Hoe langer je de knol roostert, hoe zoeter hij wordt. Bestrooi de geroosterde knolselderij met granaatappelpitjes. Die geven dit winterse bijgerecht een vleugje zuur en een levendige kleur.

Ingrediënten:

• 1 grote knolselderij (1,1 kg), geschild en in blokjes gesneden
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
• 1 theelepel komijnzaad, licht geplet
• 1 kopje verse peterselieblaadjes
• 1/3 kopje verse granaatappelpitten

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

knolselderij, granaatappel, peterselie, komijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats een rooster met een bakplaat op het middelste rek van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C.
Stap 2
• Meng in een grote kom de knolselderij, olie, komijn, 1 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Haal de hete bakplaat voorzichtig uit de oven en verdeel de knolselderij er gelijkmatig over.
Stap 3
• Rooster de knolselderij in de oven tot hij goudbruin en heel zacht is, ongeveer 25 minuten, en roer af en toe. Doe de geroosterde knolselderij in een serveerschaal en bestrooi met peterselie en granaatappelpitjes. Besprenkel met olijfolie en serveer.

Stemmen: 1