Frittata met aardappelen en basilicum

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Een aardappelfrittata is een eenvoudig en vullend gerecht voor een laat zondags ontbijt of brunch. Ina Garten besteedt graag de hele ochtend aan het voorbereiden van het ontbijt, en hoewel het gerecht pas laat in de middag klaar is, geniet ze toch van een echt ontbijt. Voeg je favoriete ingrediënten toe aan deze ovenschotel en geniet van een gerecht dat in Amerika bekend staat als hartverwarmend comfortfood. Naast aardappelen bevat deze frittata ook royale hoeveelheden ricotta, Gruyère en geurige basilicum. De frittata is zacht en romig, en de geur is onbeschrijfelijk. Garneer de frittata met gekookte aardappelen, gekookt of gebakken, zodat ze gaar worden. Restjes aardappelen van het avondeten van gisteren zijn perfect. Serveer de frittata warm en geniet van de smaak en textuur. Als je hem voor het avondeten maakt, garneer de omelet dan met sla in een vinaigrette.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

8 grote eieren
110 g ongezouten boter, verdeeld
2 kopjes gekookte aardappelen, geschild en in blokjes van 1 cm gesneden (4 knollen)
420 g ricotta
350 g geraspte Gruyère
0,5 theelepel grof zout
0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
3/4 kopje fijngehakte verse basilicumblaadjes
1/3 kopje bloem
3/4 theelepel bakpoeder

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, aardappel, ricotta kaas, Gruyère-kaas, zwarte peper, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Smelt 3 eetlepels boter in een ovenvaste omeletpan van 25 cm doorsnee op middellaag vuur. Voeg de aardappelen toe en bak ze al roerend tot ze gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten. Smelt de resterende 5 eetlepels boter in een klein kommetje in de magnetron.

Klop ondertussen de eieren los en voeg vervolgens de ricotta, Gruyère, gesmolten boter, zout, zwarte peper en basilicum toe. Bestrooi met bloem en bakpoeder en spatel dit door het eimengsel.
Giet het eimengsel over de aardappelen en plaats de pan in het midden van de oven. Bak de frittata goudbruin en gerezen, 50 minuten tot 1 uur. Hij moet in het midden stevig en vol zijn, en een mes dat erin gestoken wordt, moet er schoon uitkomen. Serveer warm.

Categorieën: