Katsu curry met varkensvlees
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 940, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 102 G., vezel 6 G., cholesterol 170 mg, natrium 1577 mg, suiker 10 G.
Calorieën 940, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 102 G., vezel 6 G., cholesterol 170 mg, natrium 1577 mg, suiker 10 G.
Met kant-en-klare Japanse currybriketten maak je in slechts 20 minuten een hartige en smakelijke curry, perfect voor een doordeweekse maaltijd. Je hoeft geen kruiden af te meten en te mengen – de briketten bevatten al alles wat je nodig hebt in de juiste hoeveelheden. Voeg er gewoon wat groenten aan toe! Je curry smaakt alsof je er uren aan hebt besteed. Serveer met rijst of noedels (udon, ramen).
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje witte rijst
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 ui, in stukjes van 2 cm gesneden.
- 2 wortels, in stukjes van 2 cm gesneden.
- 450 g rapen, geschild en in stukken van 2 cm gesneden.
- 2 kopjes licht gezouten runder- of kippenbouillon + meer naar behoefte
- 110 g Japanse currymix
- 0,5 kopjes bloem
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 1,5 kopjes paneermeel
- 4 natuurlijke, ontbeende varkensschnitzels, 1 cm dik, 110-140 g per stuk
- Plantaardige olie, om te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, raap, wortel, kerrie, rijst
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal van het vuur en laat 5 minuten staan, maak de rijst vervolgens los met een vork.
- Verhit de plantaardige olie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij doorschijnend is, ongeveer 3 minuten. Voeg 500 ml water, de wortels, rapen, bouillon, 180 ml zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Breng aan de kook en voeg het currymengsel toe; roer tot alles goed gemengd is. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat de saus, onder af en toe roerend, indikken, ongeveer 10 minuten. Roer en voeg indien nodig wat bouillon of water toe om de saus te verdunnen; breng op smaak met zout en peper. Houd warm.
Currymix:
De belangrijkste ingrediënten zijn kurkuma, koriander, komijn, fenegriek, chilipeper, sinaasappelschil en andere specerijen. Sinds kerriepoeder steeds populairder is geworden in de keuken, is een mildere variant de basis geworden voor Japanse rijstgerechten. - Doe de bloem, de geklopte eieren en het paneermeel in 3 aparte kommen. Breng het varkensvlees op smaak met zout en zwarte peper. Haal het varkensvlees door de bloem en schud het overtollige eraf. Dompel het vervolgens in het ei, laat het overtollige ei eraf druipen en haal het dan nogmaals door het ei. paneermeelHerhaal dit met de resterende varkensvlees.
- Giet 5 cm plantaardige olie in een andere grote pan en verwarm deze op middelhoog vuur tot een frituurthermometer 175 °C aangeeft. Frituur 2 burgers goudbruin, ongeveer 6 minuten. Leg ze op een bord met keukenpapier en bestrooi ze licht met zout. Frituur de overige 2 burgers op dezelfde manier. Laat ze 1-2 minuten rusten.
- Verdeel de rijst over kommen en giet de warme curry eroverheen. Snijd het varkensvlees in plakjes en serveer.
Auteur van het recept - Jackie Park – Menu-ontwikkelaar
Categorieën:
Soortgelijke recepten
