Groenteschaal met varkensvlees
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 498, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 30 G., vezel 4 G., cholesterol 83 mg, natrium 796 mg, suiker 23 G.
Calorieën 498, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 30 G., vezel 4 G., cholesterol 83 mg, natrium 796 mg, suiker 23 G.
Dit recept is perfect voor wie dol is op loempia's, maar minder koolhydraten wil eten. Het bevat dezelfde knapperige groenten, hartige varkensvlees en zoet-pittige saus, plus een paar ingrediënten die je normaal niet in loempia's vindt, maar die gewoonweg heerlijk smaken in een kom. Voeg de kool voorzichtig en langzaam toe aan de pan; het lijkt in het begin misschien wat veel, maar de kool zal uiteindelijk slinken. Dit gerecht is snel klaar, dus zorg dat alle ingrediënten klaarstaan voordat je begint.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 middelgrote wortels, geraspt (ongeveer 1 kopje)
- 3 lente-uitjes, dun gesneden (witte delen gescheiden van groene delen)
- 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 theelepel fijn geraspte geschilde gemberwortel (stukje van 2,5 cm)
- 450 g varkensgehakt
- 0,5 kopje kippenbouillon
- 4 eetlepels honing
- 3 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels licht gezouten sojasaus
- 2 snufjes rode pepervlokken
- 2 kopjes fijngesneden Chinese kool (ongeveer 120 g)
- 2 kopjes fijngesneden rode kool (ongeveer 170 g)
- Witte en zwarte sesamzaadjes, om te bestrooien
- Srirachasaus, om erbij te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt varkensvlees, zoete paprika, wortel, rode kool, Chinese kool (Napa), rijstazijn, Sriracha-saus, sojasaus, Honing, bouillon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de wortels, de witte delen van de lente-uitjes, de paprika, 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Bak al roerend tot de groenten zacht beginnen te worden maar nog steeds helder van kleur zijn, 3-4 minuten. Voeg de knoflook en gember toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut.
- Voeg het gehakt, een halve theelepel zout en een paar draaien van de pepermolen toe en bak het geheel, terwijl je het gehakt met een lepel losmaakt en af en toe roert om eventuele roze klontjes te verwijderen, gedurende 5 tot 6 minuten.
- Voeg de kippenbouillon, 2 eetlepels honing, 2 eetlepels azijn, sojasaus en een snufje rode pepervlokken toe, voeg dan voorzichtig de kool toe en breng aan de kook. Laat het geheel 4 tot 5 minuten sudderen, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de kool uit de pan valt, totdat al het vocht is opgenomen en de kool geslonken en gaar is.
- Meng ondertussen in een kleine kom de resterende 2 eetlepels honing, 1 eetlepel azijn en een snufje rode pepervlokken. Verdeel het vlees en de groenten over 4 kommen en besprenkel met 1 eetlepel van de honing-saus. Bestrooi met lente-uitjes en sesamzaadjes en besprenkel eventueel met Sriracha-saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
