Rijstkom met varkensvlees en krokante deegreepjes
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 460, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 61 G., vezel 7 G., cholesterol 64 mg, natrium 677 mg, suiker 11 G.
Calorieën 460, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 61 G., vezel 7 G., cholesterol 64 mg, natrium 677 mg, suiker 11 G.
Deze hartige, Aziatisch geïnspireerde kom is een perfect uitgebalanceerde, complete maaltijd met gezonde koolhydraten, vezels en eiwitten. En hij is ook nog eens heerlijk. Bruine rijst wordt geserveerd met roergebakken Chinese kool, wortels in mosterdsaus, taugé en dunne plakjes sappige varkenshaas. De finishing touch zijn gefrituurde wontonreepjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 varkenshaas van 450 g.
- 1 eetlepel + 1 theelepel Chinese hete mosterd
- 3 eetlepels bevroren bruine rijst
- 1 eetlepel + 2 theelepels extra vierge olijfolie
- Een halve kleine Chinese kool, in plakken van 2 cm dik gesneden.
- 4 wortels, in dunne plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 2 eetlepels licht gezouten sojasaus
- 1,5 theelepel stevig aangedrukte lichtbruine suiker
- 2 kopjes taugé
- 1/2 kopje krokante wontonreepjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, bruine rijst, Chinese kool (Napa), mosterd, wontondeeg, taugé
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een grote gietijzeren koekenpan in de oven en verwarm deze voor tot 220 °C. Wrijf het varkensvlees in met 1 eetlepel hete mosterd en breng royaal op smaak met zout en peper; laat 5 minuten marineren. Verwarm ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking; zet apart.
- Haal de hete koekenpan voorzichtig uit de oven, voeg 1 eetlepel olijfolie toe en draai de pan rond zodat de bodem bedekt is. Leg het varkensvlees erin, zet de pan terug in de oven en braad het, waarbij je het vlees eenmaal omdraait, tot een in het midden van de varkenshaas gestoken thermometer ongeveer 63 °C aangeeft (22-25 minuten). Leg het vlees op een snijplank en laat het rusten.
- Verhit ondertussen 1 theelepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg de kool en een flinke snuf zout toe. Bak de kool 1 minuut zonder te roeren, roer dan om en bak verder tot de kool beetgaar is en aan de randjes licht aangebrand, nog ongeveer 1 minuut. Schep de kool op een bord.
- Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg de resterende 1 theelepel olijfolie en de wortels toe. Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Meng de knoflook, sojasaus, bruine suiker en de resterende 1 theelepel hete mosterd in een klein kommetje en voeg dit mengsel toe aan de koekenpan met de wortels. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper. Voeg de taugé toe en roer 1 minuut mee om deze te verwarmen; haal de pan van het vuur.
- Snijd het varkensvlees in dunne plakjes. Verdeel de rijst over kommen en garneer met kool, wortels, varkensvlees en krokante reepjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
