Feestelijk vlees in Griekse stijl met spinazie onder een deksel van deeg.
Stemmen: 3
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Feestelijk vleesgerecht in Griekse stijl met spinazie onder een deegdeksel - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Vulling:
- 900 g gemalen jong lamsvlees, rundvlees of kip
- 1 pak (300 g) gehakte diepvriesspinazie (uitknijpen met een keukendoek)
- 1 kopje verkruimelde fetakaas
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 1 eetlepel citroenschil
- 1,5 theelepel gedroogde oregano of marjolein (een half handjevol)
- 4 teentjes knoflook, in plakjes of blokjes gesneden
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1/2 kopje fijngehakte verse peterselie- en dilleblaadjes
- 2 volle eetlepels tarwebloem
- Ongeveer 2,5 kopjes kippenbouillon
- Sap van een halve citroen
- Deksel van bladerdeeg:
1 vel bladerdeeg - Tarwebloem om mee te werken aan het deeg.
- 1 ei, licht geklopt met een beetje water
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, gehakt lamsvlees, gehakt kip, spinazie, feta kaas, citroensap, uien, knoflook, bladerdeeg, eieren, oregano, marjolein, peterselie, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Voor de vulling: Verhit olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak het bruin, terwijl je het in stukjes verdeelt. Haal het gehakt uit de pan en laat het vet uitlekken. Smelt in dezelfde braadpan de boter, voeg de citroenschil, oregano, knoflook, ui en wat zout en peper toe. Laat het geheel 12-15 minuten sudderen tot het gaar is.
- Voeg vervolgens de verse kruiden toe en roer. Voeg de bloem toe, roer ongeveer een minuut en giet dan de bouillon erbij. Kook tot het mengsel iets indikt. Doe het vlees terug in de pan, samen met het citroensap en de spinazie. Roer. Zet het vuur uit, laat afkoelen en bewaar voor later. Verwarm opnieuw op middelhoog vuur. Garneer voor het serveren met verkruimelde feta.
- Voor het deegdeksel:
Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bestrooi het werkblad met bloem en rol het deeg licht uit. Snijd het deeg met een scherp mes in de vorm van een grote ovenschaal of 6 individuele ramekins. Leg het deeg op een bakplaat met antiaanbaklaag en bestrijk het met losgeklopt ei. Bak tot het deeg gelijkmatig gerezen en mooi goudbruin is.
Serveer de warme vulling in een ovenschaal of individuele ramekins en bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
