Gebakken appels onder een korst van bladerdeeg
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 297, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 55 G., vezel 5 G., cholesterol 40 mg, natrium 282 mg, suiker 32 G.
Calorieën 297, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 55 G., vezel 5 G., cholesterol 40 mg, natrium 282 mg, suiker 32 G.
Als je je de herfst niet kunt voorstellen zonder een heerlijke, geurige appeltaart, maar jezelf verwijten maakt over elke extra calorie, of gewoon zin hebt in iets nieuws, dan zal dit recept je zeker bevallen: er zit meer appel in dan taartbodem, maar de ongelooflijke, kruidige smaak blijft behouden. De gevulde appels worden bedekt met een raster van bladerdeeg (net als minitaartjes!) en gebakken tot een prachtig herfstdessert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 appels, zoals Pippin, Mutsu of Braeburn, plus 1 extra indien nodig
- 1 eetlepel citroensap
- 3 eetlepels donkere bruine suiker
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1 eetlepel premium bloem
- 0,5 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 1/4 theelepel zout
- 1 laag gekoelde bladerdeeg voor taart, gekocht (een halve verpakking van 400 gram)
- 1 geklopt ei
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, kaneel, nootmuskaat, bladerdeeg, citroensap, bruine suiker, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Snijd de bovenkant van vier appels 1 cm af. Schep met een lepel het vruchtvlees eruit, zodat er een rand van 0,5 cm dik overblijft. Verwijder het klokhuis en de pitten en gooi deze weg.
- Hak het appelpulp grof en doe het in een middelgrote kom; je zou minstens 1,5 kopje moeten hebben. Als je niet genoeg hebt, schil en ontkern dan nog een appel, snijd deze in blokjes en voeg ze toe aan de kom. Besprenkel met citroensap en meng goed. Voeg de bruine suiker, kristalsuiker, bloem, kaneel, nootmuskaat en zout toe aan de kom en meng alles goed door elkaar. Verdeel de vulling over de appels.
- Rol het taartdeeg uit en snijd het in repen van 0,5 cm breed. Bestrijk de bovenrand van elke appel lichtjes met losgeklopt ei. Leg de deegreepjes in een rasterpatroon op elke appel en bevochtig ze met eigeel. Bestrijk het oppervlak van het deeg lichtjes met ei.
- Leg de appels in een ovenschaal van 20x20 cm. Vul de bodem met 2,5 cm water. Dek af met aluminiumfolie en bak 20 minuten.
- Verwijder de folie en bak tot de korst diep goudbruin is en de vulling borrelt, nog 25 minuten. Leg de appels op een rooster en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur voordat u ze serveert.
Decoratie
In plaats van een rasterwerk kun je een cirkel van bladerdeeg uitsnijden met een diameter van 2 cm, groter dan de bovenkant van elke appel, en er sneetjes in maken zodat de stoom kan ontsnappen. Bestrijk de randen van de appels met losgeklopt ei en bedek ze voorzichtig met het deeg. Druk de randen aan met een vork zodat het deeg goed hecht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
