Appeltaart van zandkoekjes in de vorm van een appelreep

Stemmen: 3

Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 657, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 74 G., vezel 5 G., cholesterol 91 mg, natrium 246 mg, suiker 37 G.

Geniet van de smaak van je favoriete appeltaart in een nieuwe vorm! Deze knapperige bladerdeegreepjes zijn gevuld met een zachte appelvulling, op smaak gebracht met warme kruiden en afgewerkt met een krokante walnotenstreusel. Een perfecte traktatie voor bij de thee in de herfst.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Bladerdeeg

450 g ongezouten boter op kamertemperatuur
3/4 kopje kristalsuiker
0,5 kopje lichtbruine suiker, licht aangedrukt
2 theelepels vanille-extract
4 kopjes premium bloem
1,5 theelepel grof zout
0,5 kopje gehakte walnoten
1 theelepel gemalen kaneel

Appelvulling

700 g Granny Smith-appels, geschild, in kwarten gesneden, klokhuis verwijderd en in plakken van 0,3 cm dik gesneden.
700 g Golden Delicious appels, geschild, in kwarten gesneden, klokhuis verwijderd en in plakken van 0,3 cm dik gesneden.
2 eetlepels vers geperst citroensap
1/4 kopje kristalsuiker
1 theelepel gemalen kaneel
1/8 theelepel gemalen nootmuskaat
4 eetlepels (55 g) ongezouten boter

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, premium meel, walnoten, bruine suiker, citroensap, nootmuskaat, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 190 °C.
Bladerdeeg

Doe de boter, kristalsuiker, bruine suiker en vanille in de kom van een elektrische mixer met de platte klopper en klop 2 minuten op middelhoge snelheid tot het mengsel licht en romig is.

Zeef de bloem en het zout samen en voeg dit al mixend op lage snelheid geleidelijk toe aan het boter-suikermengsel tot een glad beslag. Verdeel tweederde van het deeg over een met bakpapier beklede bakvorm van 22x32 cm en vorm er klontjes van. Druk deze met bebloemde handen lichtjes aan op de bodem en tegen de zijkanten tot een hoogte van 1 cm.
Laat het deeg 20 minuten in de koelkast rusten. Bak het deeg vervolgens 18-20 minuten in de bakvorm, tot het goudbruin is. Laat afkoelen.
Streusel: Doe ondertussen de kom met het resterende deeg terug in de mixer, voeg de walnoten en kaneel toe en mix op lage snelheid tot alles goed gemengd is. Zet opzij.
Verlaag de oventemperatuur naar 175 °C.
Voor de vullingDoe de appels met het citroensap in een grote kom. Voeg de kristalsuiker, kaneel en nootmuskaat toe en meng goed. Smelt de boter in een grote pan (25 cm doorsnee), voeg de appels toe en laat ze 12-15 minuten op middelhoog vuur sudderen, onder regelmatig roeren, tot de appels zacht zijn en het vocht bijna volledig is verdampt. Verdeel de appels gelijkmatig over de taartbodem, laat een rand van 1,25 cm vrij.
Als toppingNeem met je vingers middelgrote stukjes gekoeld kruimeldeeg en verdeel deze gelijkmatig over de appels (ze zullen niet volledig bedekt zijn). Bak 25-30 minuten, tot de topping goudbruin is. Laat volledig afkoelen en snijd in vierkantjes.