Amandelkoekjes
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 stuks.
Een zandkoekbodem met een delicate amandelsmaak die letterlijk in je mond smelt. Deze perfecte textuur wordt bereikt dankzij de royale hoeveelheid boter. Meng de boter met suiker, bloem en gemalen amandelen en voeg vanille- en amandelextract toe voor extra smaak. Versier de bodem met hele amandelen en snijd hem vervolgens als een pizza in dunne driehoekjes, elk met een amandel erop. Deze bodem is ongelooflijk makkelijk te maken en is een prachtige toevoeging aan elke desserttafel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje rauwe amandelen met schil + ongeveer 18 hele amandelen voor garnering
- 2/3 kopje suiker + extra om te bestrooien
- 200 g zachte boter, in stukjes gesneden
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/4 theelepel amandelextract
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1,5 kopjes bloem
- Eiwit van 1 groot ei, geklopt
- Speciale uitrusting: Geribbelde taartvorm met verwijderbare bodem, diameter 22 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: amandel, suiker, boter, vanille-extract, amandelextract, premium meel, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 160 °C. Doe 120 ml noten en suiker in een keukenmachine en mix tot een mengsel dat op grof zand lijkt. (Het is niet erg als er nog een paar kleine stukjes noot overblijven.) Voeg de boter, vanille, amandelextract en zout toe en mix kort tot een romige massa. Voeg de bloem toe en mix verder tot een zacht deeg ontstaat.
- Giet het deeg in de taartvorm en verdeel het gelijkmatig met een spatel. Doop de spatel in een klein beetje warm water om een glad en egaal oppervlak te verkrijgen. Dek af en vries in tot het stevig is, ongeveer 20 minuten.
- Plaats de bakvorm op een bakplaat en prik met een vork gaatjes in het deeg. Bestrooi de bovenkant royaal met suiker. Meng de resterende amandelen met het eiwit. Verdeel de noten vervolgens gelijkmatig over het deeg en druk ze goed aan langs de randen van de bakvorm. Bak tot het goudbruin is, ongeveer 1 uur en 10 minuten.
- Laat de zandkoekjes 10 minuten afkoelen in de bakvorm op een rooster. Verwijder voorzichtig de ring uit de bakvorm en snijd de zandkoekjes met een scherp mes in partjes, elk met een nootje erop. Laat volledig afkoelen op een rooster. (U kunt de zandkoekjes ook als één grote koek serveren. Laat ze volledig afkoelen in de bakvorm, verwijder de ring en snijd de zandkoekjes in de gewenste stukken.) Serveer. Bewaar in een luchtdichte verpakking tot 5 dagen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
