Earl Grey Shortbread

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 50 koekjes

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 20 porties
Calorieën 341, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 41 G., vezel 1 G., cholesterol 49 mg, natrium 63 mg, suiker 22 G.

Deze klassieke, kruimelige zandkoekjes worden gebakken met aromatische Earl Grey-thee, waardoor de citrusachtige, theesmaak volledig tot zijn recht komt. Voor dit recept heb je losse thee nodig. Maal de thee in een koffiemolen, niet tot poeder, maar tot kleine stukjes die niet te hard zijn om te eten, maar wel duidelijk zichtbaar blijven in gebak. De gebakken zandkoekjes worden bestrooid met poedersuiker en in handige vierkantjes gesneden. Earl Grey-zandkoekjes zijn niet alleen een elegante begeleiding bij de thee, maar kunnen ook in andere desserts worden gebruikt of simpelweg over vanille-ijs worden verkruimeld.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/4 kopje losse Earl Grey thee
4 kopjes premium bloem
0,5 theelepel zout
440 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
3,5 kopjes poedersuiker
2 theelepels puur vanille-extract
3 eetlepels melk
Grofkorrelige suiker, om te bestrooien

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, Earl Grey thee, melk, poedersuiker, vanille-extract

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C en bekleed een ovenschaal van 22 x 32 cm met aluminiumfolie, waarbij u aan alle kanten een overhang van 5 cm vrijlaat.
Maal de theeblaadjes fijn in een koffiemolen of kruidenmolen, maar niet tot poeder. Doe de gemalen thee in een middelgrote kom en voeg bloem en zout toe.

Klop in een grote kom de boter met een mixer op middelhoge snelheid tot deze luchtig is, ongeveer 2 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer naar laag; voeg 2,5 kopjes poedersuiker en vanille-extract toe en klop tot alles goed gemengd is.
Verhoog vervolgens de snelheid naar middelhoog en klop tot een glad mengsel, nog ongeveer 1 minuut. Verlaag de snelheid van de mixer naar laag en klop het bloemmengsel erdoor, verhoog daarna de snelheid naar gemiddeld en kneed het deeg.
Doe het deeg in de voorbereide bakvorm. Leg er een stuk plasticfolie op en druk het deeg gelijkmatig in de vorm; verwijder de folie. Bak tot de korst stevig is en de randen licht goudbruin zijn, 40-45 minuten.
Leg de shortbread op een rooster en laat het 20 minuten afkoelen in de bakvorm. Haal de shortbread voorzichtig uit de bakvorm door aan de overhangende folie te trekken. Snijd in vierkantjes van 4 cm.
Leg ze op een rooster om volledig af te koelen.

Bereid het glazuur voor.:

Meng in een kom de resterende 1 kop poedersuiker met de melk tot een glad mengsel; giet dit glazuur over de zandkoekbodem. Bestrooi met grove suiker en laat 20-30 minuten staan.