Pecankoekjestaart
Stemmen: 10
Tijd: 4 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
De taart is gemaakt met een korst van zandkoekjes (met boter en plantaardig vet), wat resulteert in een smaakvolle en kruimelige textuur. Dit nootachtige dessert, gebaseerd op een recept uit het kookprogramma "At Ree Drummond's Ranch", kan tot een dag van tevoren worden gemaakt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taartbodem:
- 3 kopjes tarwebloem
- 1 theelepel zout
- 3/4 kopje plantaardig bakvet of gesmolten reuzel
- 3/4 kopje gezouten boter, in stukjes gesneden
- 1 lichtgeklopt ei
- 1 eetlepel tafelazijn
Notenvulling:
- 1 kopje suiker
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje maissiroop
- 1/3 kopje gesmolten gezouten boter
- 1 theelepel vanille
- 3 hele geklopte eieren
- 1 volle kop gehakte pecannoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pecannoten, eieren, siroop, bruine suiker, meel, bladerdeeg, vanillesuiker, vet
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid eerst de basis voor: Meng in een kom de bloem en het zout. Voeg de plantaardige margarine en de gezouten boter toe. Gebruik een deegsnijder om het deeg door de bloem te vouwen tot er kleine klontjes ontstaan.
Voeg het ei, 5 eetlepels koud water en de azijn toe. Meng tot er een deeg ontstaat. Verdeel het deeg in tweeën en laat het indien nodig afkoelen in de koelkast. (Je hebt maar de helft van het deeg nodig voor dit recept; bewaar de rest voor andere doeleinden.)
Bereid vervolgens de vulling voor: Meng in een kom de kristalsuiker, bruine suiker, zout, glucosestroop, boter, vanille en eieren. - Verwarm de oven voor tot 180 °C. Rol de helft van het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak, zodat het in de bakvorm past. Strooi de pecannoten op de bodem van de ongebakken taartvorm. Besprenkel met siroop. Bedek de bovenkant en de bodem losjes met aluminiumfolie.
Bak de taart 30 minuten. Verwijder de folie en bak vervolgens nog 20 minuten verder.
Pas op dat de korst en de noten niet aanbranden. Haal de taart uit de oven; de vulling mag niet te geleiachtig zijn (maar wel nog een beetje vloeibaar). Als de vulling te vloeibaar is, dek de taart dan af met aluminiumfolie en bak hem nog 20 minuten totdat de vulling is opgesteven. Dit recept geeft een zeer ruwe indicatie van de baktijd. Soms duurt het 50 minuten, soms 75 minuten.
Laat de taart enkele uren of een hele nacht afkoelen. Serveer de taart in dunne plakken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
