Pecantaart met honingglazuur

Stemmen: 4

Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 761, totaal vet 54 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 68 G., vezel 6 G., cholesterol 116 mg, natrium 352 mg, suiker 52 G.

Pecantaart is een klassiek gerecht uit het zuiden van de Verenigde Staten. In dit recept wordt de rijke, nootachtige smaak perfect aangevuld door de natuurlijke zoetheid van honing. Je kunt nooit genoeg pecannoten in een taart hebben, dus deze taart zit er boordevol mee, en de topping is ook van pecannoten! Deze taart zal gegarandeerd de harten van al je gasten veroveren. Dus overweeg er gerust twee te maken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

450 g gekoeld taartdeeg (de helft van een verpakking van 400 g)
4 grote eieren
0,5 kopje donkere bruine suiker
0,5 kopje lichte maissiroop
1/4 kopje honing
3 eetlepels gesmolten ongezouten boter
1 eetlepel honingwhisky
1 theelepel vanille-extract
3/4 theelepel grof zout
2 kopjes gehakte rauwe pecannoten

Topping

3 eetlepels donkere bruine suiker
3 eetlepels honing
3 eetlepels ongezouten boter
1 en 3/4 kopjes hele rauwe pecannoten

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, pecannoten, eieren, bruine suiker, Honing, whisky, maissiroop

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Leg het deeg in een taartvorm van 22 cm en druk het aan om eventuele luchtbellen te verwijderen. Druk de randen goed aan en zet de vorm opzij.

Taart:

Klop in een middelgrote kom de eieren en de bruine suiker tot het mengsel licht begint te schuimen. Roer de glucosestroop, honing, gesmolten boter, whisky, vanille-extract en 3/4 theelepel zout erdoor. Voeg de gehakte pecannoten toe. Schep de vulling voorzichtig in de voorbereide taartvorm. Bak 30 minuten.
Topping:

Meng de bruine suiker, honing en boter in een kleine steelpan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, al roerend, tot de suiker is opgelost, ongeveer 2-3 minuten. Voeg de hele pecannoten toe en bedek ze gelijkmatig met het glazuur. Schik de geglazuurde pecannoten voorzichtig op de taart en besprenkel met de resterende siroop.
Bak de taart tot hij licht gerezen is en de noten bovenop gekaramelliseerd zijn, 15-20 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Opmerking

Als je geen hele fles honingwhisky wilt kopen, kun je ook miniatuurflesjes zoeken. Of je kunt bourbon als alternatief gebruiken.