Pecan-kaneeltaart

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10

Deze traditionele Amerikaanse pecannotentaart dankt zijn smaak aan de beroemde pecannotenbroodjes, dankzij de kaneelsuiker en de roomkaasglazuur. En hij is ongelooflijk makkelijk te maken – gebruik kant-en-klaar deeg! De taart wordt in twee fasen gebakken: eerst de korst, bestrooid met kaneelsuiker, vervolgens de vulling met een romige vulling van gemalen pecannoten, en daarna een tweede keer om de vulling te laten opstijven. Zodra de taart volledig is afgekoeld, besprenkel je hem met een glazuur van roomkaas, opgeklopt met poedersuiker.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

2 theelepels kristalsuiker
2 theelepels gemalen kaneel
1 laag gekoelde taartdeeg (de helft van een verpakking van 500 g)
Bloem, voor het werk

Vulling

2 grote eieren
3/4 kopje donkere maissiroop
3/4 kopje bruine suiker
1 eetlepel appelciderazijn
2 theelepels vanille-extract
0,5 theelepel zout
6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
2 kopjes gehakte pecannoten

Glazuur

60 g roomkaas, op kamertemperatuur
2 eetlepels poedersuiker
1-2 eetlepels melk

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: suiker, kaneel, bladerdeeg, meel, eieren, siroop, bruine suiker, appelciderazijn, vanille-extract, boter, pecannoten, roomkaas, poedersuiker, melk

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bak de taart:

Meng in een kleine kom de kristalsuiker en kaneel. Rol het taartdeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak. Druk met je handen de suiker en kaneel in het deeg (probeer het niet uit te rekken). Leg het deeg in een taartvorm van 22 cm en druk de randen aan. Laat het deeg in de vorm ongeveer een uur in de koelkast opstijven.
Plaats de bakplaat in het midden van de oven; verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed de bakplaat met aluminiumfolie en vul deze met bakgewichten of gedroogde bonen. Bak op de hete bakplaat tot de randen goudbruin zijn en de bodem stevig is, ongeveer 30 minuten. Verwijder de folie en de gewichten en bak nog ongeveer 10 minuten tot de bovenkant goudbruin is. Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster in de oven.

Bereid de vulling voor:

Meng in een grote kom de eieren, glucosestroop, bruine suiker, azijn, vanille en zout. Klop er geleidelijk de gesmolten boter doorheen en spatel vervolgens de pecannoten erdoor, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Verdeel de vulling over de afgekoelde bodem.
Bak de taart op de hete bakplaat tot de vulling stevig is en aan de randen borrelt, 55-60 minuten. Dek de korst af met aluminiumfolie als deze te snel bruin wordt. Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een rooster.
Bereid het glazuur voor:

Klop in een kleine kom de roomkaas, poedersuiker en melk met een vork of kleine garde tot een glad mengsel. Doe het glazuur in een klein afsluitbaar plastic zakje en knip een hoekje eraf; spuit het glazuur vervolgens op de taart.