Pecantaart met ahornsiroop op een chocoladebodem.

Stemmen: 1

Hoe maak je een ahornsiroop-pecannotentaart met chocoladebodem?

Tijd: 5 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10

Deze luxueuze taart combineert drie verrukkelijke smaken: nootachtig, chocolade en ahornsiroop. Meng voor de bodem klassiek zandkoekdeeg, waarbij je een deel van de bloem vervangt door cacaopoeder. Bak de chocoladebodem en vul deze met een romige vulling van boter, ahornsiroop, ei, bloem en room. Na het bakken verandert de vulling in een delicate, met noten bedekte massa. Kies voor de topping mooie, hele pecannoten en schik ze in een cirkel. Laat de taart volledig afkoelen en garneer hem vervolgens met luchtige slagroom voor een vleugje chocolade.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

1 kopje bloem + extra voor het werk
1/4 kopje kristalsuiker
2 eetlepels cacaopoeder
1/4 theelepel grof zout
110 g gekoelde boter, in blokjes van 1 cm gesneden.
2 eetlepels wodka
2 eetlepels ijswater, naar behoefte

Vulling

4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
1 groot ei, op kamertemperatuur
1/4 kopje bloem
0,5 theelepel grof zout
1,5 eetlepel ahornsiroop
3/4 kopje slagroom
1,5 kopjes pecannoten

Topping

1 kopje gekoelde slagroom
2 eetlepels cacaopoeder
1 eetlepel suiker

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, suiker, cacao, boter, wodka, eieren, ahornsiroop, room, pecannoten

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Deeg:

Doe de bloem, kristalsuiker, cacaopoeder en zout in een keukenmachine. Roer er 3 eetlepels boter door en pulseer tot het mengsel op maïsmeel lijkt. Voeg de resterende 5 eetlepels boter toe en pulseer tot er stukjes ter grootte van een erwt ontstaan. Roer de wodka erdoor tot het deeg samenkomt, maar nog steeds kruimelig is. Als het deeg te droog is, roer er dan ijskoud water doorheen, 1 eetlepel per keer. Leg het deeg op een stuk plasticfolie, vorm er een schijf van en wikkel het in. Laat het in de koelkast opstijven, minimaal 2 uur of een nacht.
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een ronde schijf van 30 cm. Leg het deeg in een taartvorm van 22 cm. Vouw het overhangende deeg naar binnen en druk de randen aan. Laat de taart minimaal 1 uur in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed de bakvorm met aluminiumfolie en vul deze met bakgewichten of gedroogde bonen. Bak op de hete bakplaat tot de randen goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Verwijder de folie en de gewichten en bak verder tot het deeg volledig droog is, nog 10-15 minuten. Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster.
Bereid de vulling voor:

Meng in een grote kom de gesmolten boter, het ei, de bloem en het zout tot een glad mengsel. Klop er vervolgens de ahornsiroop en de slagroom doorheen. Giet de vulling in de afgekoelde taartbodem en schik de pecannotenhelften erop.
Bedek de randen van de taartbodem voorzichtig met aluminiumfolie. Bak de taart tot de vulling stevig is, 55-65 minuten. Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een rooster, ongeveer 3 uur.
Bereid de topping voor:

Klop de slagroom, cacaopoeder en suiker met een mixer en smeer dit over de taart.