Zandkoekjes met ahornsiroop en walnoten
Stemmen: 1
Tijd: 11 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 maten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 maten
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 268, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 22 G., vezel 1 G., cholesterol 42 mg, natrium 39 mg, suiker 8 G.
Calorieën 268, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 22 G., vezel 1 G., cholesterol 42 mg, natrium 39 mg, suiker 8 G.
Ahornsiroop en walnoten vormen een winnende combinatie voor heerlijke gebakjes als je zin hebt in iets anders dan chocolade of vanille. De zandkoekjes met walnoten worden in één laag gebakken en vervolgens, na afkoeling, in handige repen gesneden. Wikkel ze in plasticfolie en laat ze een nacht rusten – de volgende dag zijn ze ongelooflijk zacht en kruimelig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g ongezouten boter, in stukjes gesneden, op kamertemperatuur, plus extra boter om de pan in te vetten.
- 0,5 kopjes suiker
- 1 grote eidooier
- 2 eetlepels natuurlijke ahornsiroop
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 vanillepeul, in de lengte doormidden gesneden en de zaadjes eruit geschraapt (optioneel)
- 1 en 3/4 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem om het deeg mee te bewerken
- 1/4 kopje rijstmeel
- 1/4 theelepel fijn zeezout
- 1,5 kopjes grof gehakte walnoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstmeel, walnoten, vanillestokje, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Vet de hoeken en zijkanten van een springvorm van 20x20 cm in met boter. Bekleed de vorm met aluminiumfolie, waarbij u aan beide kanten een overhang laat.
- Klop in de kom van een staande mixer de boter en suiker met de platte klopper op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 5 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer naar gemiddeld en voeg de eidooier, siroop en vanillezaadjes (indien gebruikt) toe. Verlaag de snelheid naar laag, voeg de bloem en het zout toe en klop tot alles goed gemengd is. Voeg de walnoten toe en blijf mixen tot ze volledig zijn opgenomen.
- Schep het deeg met je handen gelijkmatig in de voorbereide bakvorm. Bestrooi je handen licht met bloem en druk het deeg in de hoeken van de bakvorm. Leg een vel bakpapier op het deeg en druk het aan met iets vierkants en zwaars (zoals een andere bakvorm of een stuk koude boter) om het deeg in de vorm te drukken en een glad, egaal oppervlak te creëren. Laat het deeg ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
- Zodra het deeg is opgesteven, prik je met een vork gaatjes in het hele oppervlak, zodat er een patroon ontstaat. Bak tot het diep goudbruin is en de korst loskomt van de zijkanten van de bakvorm, ongeveer 45 minuten. Laat volledig afkoelen op een rooster, ongeveer 2 uur, wikkel het vervolgens in plasticfolie en laat het een nacht rusten.
- Plaats een lichtgewicht snijplank of rooster over de bakvorm. Keer de bakvorm om en zet hem op het aanrecht. Verwijder de bakvorm voorzichtig door aan de folie te trekken. Trek de folie voorzichtig van de cake af. Plaats een andere lichtgewicht snijplank erop en keer de cake om.
- Snijd de taart met een scherp gekarteld mes doormidden. Snijd vervolgens elke helft in 8 repen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
