Crudité met gearomatiseerde olijfolie en balsamico.

Stemmen: 1

Bereidingswijze: Crudités met gearomatiseerde olijfolie en balsamicoazijn

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Crudité is een gezonde snack gemaakt van diverse groenten die perfect vullend is en niet te zwaar op de lijn. Serveer je gasten een bord met gesneden groenten als snack terwijl ze wachten op de hoofdmaaltijd, en combineer ze met twee heerlijke dipsauzen: een olijfolie met rozemarijn, tijm en knoflook, en een ingekookte balsamicoazijn met rode pepervlokken. Paprika's, radijsjes, wortels, asperges, sugarsnaps – eigenlijk alle knapperige, rauwe of geblancheerde, makkelijk te eten groenten – zijn perfect voor een groenteschotel.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 eetlepel verse rozemarijnblaadjes
1 eetlepel verse tijmblaadjes
2 teentjes knoflook
1 ansjovisfilet (optioneel)
0,5 theelepel grof zout
0,5 kopjes olijfolie
1/3 kopje balsamicoazijn
1 eetlepel lichtbruine suiker
Een snufje rode pepervlokken
2 reepjes citroenschil
2 reepjes sinaasappelschil
Dipschaal met groentenzoals suikererwten, paprika's, geblancheerde asperges en gestoomde artisjokken.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete paprika, asperges, Artisjokken, balsamicoazijn, rode pepervlokken, rozemarijn, tijm, citroenschil, Ansjovis

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Hak de rozemarijn, tijm, knoflook en eventueel de ansjovis grof en meng ze op een snijplank. Bestrooi met zout en prak met de platte kant van een mes tot een fijne pasta. Doe de pasta in een kleine steelpan met olijfolie en verwarm op laag vuur tot het geurig en sissend is, ongeveer 15 minuten. Laat afkoelen.
Verwarm in een andere kleine steelpan de azijn, suiker, rode pepervlokken en alle citroenschil op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost en de azijn kookt, ongeveer 15 minuten. Zet apart om af te koelen.