Spaghetti met knoflook, olijfolie en rode pepervlokken

Stemmen: 1

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze ongelooflijk eenvoudige pasta is een echt Italiaans gerecht dat geen dure ingrediënten vereist en moeiteloos te bereiden is. Je hebt alleen gekookte spaghetti, olijfolie, knoflook, rode pepervlokken en verse aromatische kruiden zoals peterselie, basilicum en munt nodig. De spaghetti wordt gebakken in een royale hoeveelheid extra vierge olijfolie met knoflook. Dit levert een heerlijke pastasaus op en de rode peper voegt precies de juiste hoeveelheid pittigheid toe. Zodra de spaghetti gaar is, bestrooi je hem met de aromatische kruiden en serveer je hem zo, of als bijgerecht bij vlees.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 gram droge spaghetti
0,5 kopjes extra vierge olijfolie
3 teentjes knoflook
1 eetlepel rode pepervlokken + meer naar smaak
1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
1 eetlepel fijngehakte verse basilicumblaadjes
1 eetlepel fijngehakte verse muntblaadjes

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, rode pepervlokken, peterselie, munt, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng 6 liter gezouten water aan de kook in een grote pan. Voeg de pasta toe en kook tot al dente, 6-8 minuten. Giet de spaghetti af in een vergiet en gooi 2 eetlepels kookwater weg. Het kookwater helpt bij het maken van de saus. Spoel de spaghetti niet af: je wilt dat het natuurlijke zetmeel aan het oppervlak blijft zitten, zodat de saus er beter aan hecht.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze goudbruin en geurig is. Het is belangrijk dat de knoflook niet bruin wordt, anders wordt hij bitter. Haal de knoflook uit de olie. Voeg de rode pepervlokken toe en bak 1 minuut. Voeg voorzichtig de pasta toe en roer om de pasta met de smaakvolle olie te bedekken. Voeg het bewaarde pastawater toe en kook al roerend tot er een saus ontstaat, gedurende 1 minuut.