Spaghetti "Alio e Olio" (met olijfolie en knoflook)
Stemmen: 8
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Voor authentieke Italiaanse pasta heb je niet altijd speciale ingrediënten nodig. Spaghetti "Aglio e Olio" is daar het bewijs van. Het wordt gemaakt met de meest eenvoudige ingrediënten: macaroni, knoflook, olijfolie en een snufje rode peper. De smaak is goddelijk! Tenminste, als het op de juiste manier wordt bereid. Zelfs zo'n eenvoudig recept vereist zorgvuldige aandacht. Doe de olijfolie en knoflook in een koude pan en verwarm op laag vuur, zodat de knoflook zijn volle smaak kan afgeven zonder te bruinen. Je kunt naar wens citroenschil en geraspte Parmezaanse kaas toevoegen, maar probeer eerst het traditionele recept!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g spaghetti
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 kopjes extra vierge olijfolie
- Een snufje rode pepervlokken
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- Rasp van een halve citroen, optioneel
- Versgeraspte Parmezaanse kaas, optioneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, rode pepervlokken, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur en voeg ruim zout toe. Voeg de spaghetti toe en kook, al roerend, tot deze al dente is, ongeveer 8 minuten.
- Terwijl de pasta kookt, combineer je de knoflook, olijfolie, 1 theelepel zout en rode pepervlokken in een grote koekenpan en bak je dit op laag vuur, af en toe roerend, tot de knoflook zacht en goudbruin is, ongeveer 8 minuten.
- Giet de pasta af in een vergiet en gooi ongeveer 60 ml kookwater weg. Voeg de spaghetti en het kookwater toe aan de knoflookboter. Meng alles goed door elkaar. Voeg de peterselie en citroenschil (indien gebruikt) toe. Breng op smaak met zout. Schep het gerecht in een grote serveerschaal of verdeel het over 4-6 borden. Bestrooi eventueel met geraspte Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
