Gekarameliseerde vijgen
Stemmen: 5
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gekarameliseerde vijgen zijn een heerlijk voorgerecht dat met hun verfijnde smaak en uiterlijk een feestelijk tintje geeft aan elk gerecht. Serveer ze met ijs, thee, een kaasplankje of zelfs bij vleeswaren. Alles is mogelijk, zolang je fantasie maar de vrije loop laat. Om de vijgen een mooie glans te geven, laat je ze sudderen in gelijke delen rode wijn, water en suiker. Voeg een citrusachtige toets toe aan de zoetheid van de vijgen door er citroenschil aan toe te voegen.
Wij bevelen aan
Recept:
Halveer 2 kopjes verse vijgen en doe ze in een kleine steelpan met 2 reepjes citroenschil en 2 eetlepels rode wijn, water en bruine suiker. Laat het geheel op laag vuur sudderen, af en toe roerend, tot de vijgen gaar zijn, ongeveer 20-25 minuten.
Dienen gekarameliseerde vijgen op geroosterd brood met roomkaas Of op ricotta crackers als voorgerecht. Vijgen kunnen van tevoren worden klaargemaakt en maximaal 1 dag in de koelkast worden bewaard. Serveer op kamertemperatuur..
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: vijgen
Categorieën:
Soortgelijke recepten
