Aardappelsalade met prosciutto en mayonaisedressing
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Een recept voor een salade met gekookte nieuwe aardappelen en gebakken prosciutto. Aangemaakt met mayonaise, lente-uitjes, paprikapoeder, mosterd en appelciderazijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor de salade:
- 900 g jonge driekleurige of roodschillige aardappelen, in kwartjes gesneden
- 110 g gedroogde prosciuttoham, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Grof zout
Om in te vullen:
- 1 kopje mayonaise
- 2 groene uitjes, fijngehakt
- 1/4 kopje gemalen mosterd
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zoete paprika
- 2 theelepels appelciderazijn
- Grof zout en versgemalen peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, prosciutto, gedroogde ham, paprika, volkoren mosterd, groene uien, mayonaise, appelciderazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de salade voor: Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius. Vet een bakplaat in met olijfolie en verdeel de prosciutto erover in een enkele laag. Bak 12-14 minuten, tot het vet is gesmolten en de prosciutto knapperig is. Leg de prosciutto op een rooster en laat volledig afkoelen, scheur hem vervolgens in stukken en zet apart.
- Vul ondertussen een grote pan met koud water, voeg de aardappelen en een snufje zout toe.
Breng het water aan de kook, zet het vuur laag en laat de aardappelen 15 minuten sudderen, tot ze gaar zijn en gemakkelijk met een vork door te prikken zijn. (Ze garen nog door nadat je ze uit het water haalt – je wilt geen aardappelpureesalade!) Giet het water af met een vergiet boven een lege pan (zet het fornuis uit) en laat het overtollige vocht uit de aardappelen verdampen. - Bereid de dressing voor: Meng in een grote kom de mayonaise, groene uienSuiker, paprikapoeder, mosterd en azijn. Proef en voeg dan zout en een paar snufjes peper toe.
- Voeg de aardappelen toe aan de kom met de dressing en meng voorzichtig. Zet minimaal 1 uur in de koelkast. Bestrooi voor het serveren met krokante prosciutto.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
