Kaasquesadilla met vleessaus en verse salsa
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit recept combineert twee Mexicaanse gerechten: taco's en quesadilla's. Het resultaat is een explosie van levendige smaken. Een taco is een kleine maistortilla gevuld met vlees, verse groenten en sauzen, die vervolgens dubbelgevouwen wordt. Een quesadilla daarentegen is een gefrituurde tortilla gevuld met kaas. Bak de quesadilla in een pan tot de kaas gesmolten en smeuïg is, en serveer hem vervolgens als een taco – met vleessaus, een groene salade en pico de gallo, een Mexicaanse salsa gemaakt van fijngehakte tomaten, uien en chilipepers. Het zijn twee lekkernijen in één. Je kunt de pittigheid naar eigen smaak aanpassen. Voor een pittigere saus laat je de zaadjes in de pepers zitten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taco
- 700 g rundergehakt
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1 theelepel komijn
- 3/4 theelepel grof zout, of meer, naar smaak
- 0,5 theelepel cayennepeper
- Boter, om te bakken
- 8 maistortilla's
- 340 gram geraspte kaas
- Gesneden groene salade als bijgerecht
Pico de gallo (verse salsa)
- 5 pruimtomaten
- 3 jalapeñopepers
- Een halve grote of een kleine ui
- 1 bosje koriander
- Sap van een halve limoen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, tortilla, chili kruiden, komijn, gemalen cayennepeper, tomatenpuree, pruimtomaten, limoensap, pico de gallo saus, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak het gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur 5-8 minuten bruin. Giet het overtollige vet af. Voeg de tomatenpuree toe. chilipoederVoeg de komijn, het zout, de cayennepeper en 240 ml water toe en roer. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 8-10 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Houd de saus warm.
- Verhit een andere koekenpan op middelhoog vuur. Vet de bodem in met boter en leg een tortilla in de pan. Beleg met een beetje kaas en dek af met een andere tortilla. Bak tot de onderkant van de quesadilla goudbruin is en de kaas gesmolten is, ongeveer 2 minuten. Draai de quesadilla om en bak de andere kant nog 1-2 minuten. Leg de quesadilla op een bord en houd warm. Herhaal dit met de resterende tortilla's en kaas, voeg indien nodig meer boter toe.
- Garneer elke quesadilla met een royale schep rundvleessaus, geraspte sla en pico de gallo.
Pico de GalloSnijd de tomaten, jalapeño en ui fijn. (Voor een pittigere salsa laat je de zaadjes in de pepers zitten. Voor een mildere smaak verwijder je de zaadjes.) Hak vervolgens de koriander fijn en snijd de dikke, lange stengels eraf. Verwijder de blaadjes niet helemaal van de dunne stengels. Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed. Knijp het sap van een halve limoen in dezelfde kom. Breng op smaak met zout en meng nogmaals.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
