Quesadilla
Je kunt een van deze varianten maken als je Mexicaanse roereieren over hebt. Maar als ik er avocado in doe, is die al op voordat ik er een hap van kan nemen. Deze kleine tortilla's met kaas en ham zijn heerlijk bij koude ceviche, maar ik maak ze ook vaak voor het avondeten. Ze zijn lekker en makkelijk te maken. Ik rol elke ronde, zachte tarwetortilla meerdere keren uit. Elke tortilla bestaat uit drie kleine driehoekjes, en het is helemaal aan jou hoeveel je er eet. Ik durf het niet eens te raden.
En hoewel ik hierin al vaker ben verslagen, blijf ik erbij dat dit het beste tortillagerecht is. Ik heb het voor het eerst geproefd in Miami, om precies te zijn in het Raleigh Hotel aan de zuidkust. Het is een van mijn favoriete restaurants. Het ligt in een ongelooflijk mooie tuin, bezaaid met fonkelende lichtjes, en het eten is zo goed dat ik, als ik in Miami ben, aarzel om ergens anders te eten. De quesadilla die 's ochtends in het Raleigh wordt geserveerd, is een gegrilde tortillawrap gevuld met avocado en gebakken eieren, en beter dan dit wordt het echt niet.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor elke quesadilla:
- Recept voor zachte tortilla's van tarwebloem maistortilla's
- 30 g dun gesneden ham
- 3 in plakjes gesneden ingelegde groene jalapeñopepers uit een potje
- 1/4 eetlepel geraspte kaas
- 1 fijngehakte stengel groene ui
- Een paar blaadjes verse koriander
- 1 theelepel plantaardige olie
- Om te serveren: kant-en-klare salsa (bijvoorbeeld met zwarte bonen)
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Plaats de grillpan in de pan. platbrood Leg de ham op een werkblad voor je neer. Bestrooi de helft met plakjes jalapeñopeper, geraspte kaas en gehakte ui. Bestrooi met korianderblaadjes.
- Vouw de tortilla voorzichtig dubbel door het ongevulde gedeelte over de kaas te vouwen, zodat er een halvemaanvorm ontstaat.
Haal het er voorzichtig uit en bestrijk beide kanten met olie. Leg het vervolgens in een hete koekenpan en bak het een minuut aan elke kant.
Gebruik een vaste hand en een brede spatel of visspatel om de tortilla op een snijplank of bord te leggen en in 3 driehoeken te snijden. Serveer met salsa. En voel je vrij om je mening te geven – het is zo heerlijk!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
