Pizza met worst en kaas (pizzarolletjes) in een koekenpan

Stemmen: 2

Hoe maak je worst- en kaaspizza (pizzarolletjes) in een koekenpan?

Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 709, totaal vet 47 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 44 G., vezel 5 G., cholesterol 78 mg, natrium 1235 mg, suiker 8 G.

Ree Drummond maakt dit voorgerecht met dezelfde techniek als haar beroemde kaneelbroodjes, maar in plaats van een zoete vulling is het gevuld met alle heerlijke ingrediënten die we zo lekker vinden aan Italiaanse pizza: tomatensaus, een beetje pesto, pepperoni, olijven en heel veel gesmolten kaas.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Rol broodjes

Pizzadeeg, recept hieronder
Bloem, om mee te werken aan het deeg.
Olijfolie om het deeg in te vetten
Marinara saus, recept hieronder
0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
10 plakjes mozzarella
2 el. kant-en-klare pesto
8 plakjes pepperoni
0,5 kopjes gehakte olijven
1/4 kopje in blokjes gesneden groene paprika
4 stukken varkensstaartkaas

Pizzadeeg

0,5 theelepel actieve droge gist
2 kopjes premium bloem
0,5 theelepel grof zout
1/4 kopje olijfolie (iets minder) + extra om de kom in te vetten

Marinara saus

Olijfolie om de pan in te vetten
3-4 teentjes knoflook, geplet
1 kleine ui, fijngehakt
0,5 kopje witte wijn (of kippenbouillon)
3 blikken (elk 425 g) tomatenpuree in eigen sap
Een snufje suiker
Fijngehakte verse peterselie, naar smaak
Gehakte verse basilicum, naar smaak

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, marinara saus, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, pepperoni worst, olijf, zoete paprika, pestosaus, witte wijn, gepureerde tomaten, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Rol het pizzadeeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een grote rechthoek van ongeveer 20 x 30 cm. Besprenkel met een beetje olijfolie en verdeel dit met je handen over het hele oppervlak. Breng op smaak met een beetje zout. Bestrijk het deeg met ongeveer 150 ml marinara saus en bestrooi met Parmezaanse kaas. Leg plakjes mozzarella op de saus. Smeer pesto over de kaas. Beleg met pepperoni, olijven en paprika.
Scheid de kaas in strengen en leg ze in een rij op het deeg. Rol het deeg op, zodat de kaasstreng in het midden van de rol ligt; knijp de naad goed dicht. Snijd het deeg in stukken van 2,5 cm breed en leg ze in een gietijzeren koekenpan van 25 cm breed. Laat het deeg 20 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Bak de pizza tot hij goudbruin is en de topping borrelt, ongeveer 15 minuten. Serveer direct met warme marinara saus.
PizzadeegLos de gist op in een kom met 3/4 kopje warm water (40°C) en laat het even staan.

Doe de bloem en het zout in de kom van een staande mixer. Zet de mixer op een lage stand (met de platte menghaak) en giet er langzaam de olijfolie bij. Mix tot een glad mengsel. Voeg vervolgens het gist-watermengsel toe en mix tot een glad geheel.
Vet een aparte kom licht in met olijfolie, leg het deeg erin en vorm er een bal van. Draai de bal om zodat hij aan alle kanten met olie bedekt is, dek de kom vervolgens goed af met plasticfolie en laat het deeg minstens een uur rijzen.
Marinara sausVerhit ongeveer 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de knoflook en ui toe en roer.

Voeg de wijn (of kippenbouillon) toe, roer en schraap eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Kook tot de vloeistof tot de helft is ingekookt. Voeg de tomatenpuree toe en roer. Breng op smaak met zout en peper en een snufje suiker. Zet het vuur laag en laat de saus 30 minuten sudderen. Voeg tegen het einde van de kooktijd verse peterselie en basilicum toe aan de saus. Roer. Houd warm tot serveren.