Italiaanse kokosroomtaart met bosbessen
Stemmen: 7
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Een vierlaagse taart met een roomkaasglazuur, noten en kokosvlokken, afgewerkt met verse bosbessen. Deze taart heeft nauwelijks decoratie nodig; de vulling zelf is de kroon op het werk. Smeer het glazuur op de lagen en schik de bosbessen erop, die prachtig afsteken tegen de helderwitte achtergrond. Om een hoge taart te maken, bak je slechts twee lagen, die je vervolgens doormidden snijdt. De lagen rijzen prachtig dankzij de baksoda, het bakpoeder en de apart opgeklopte eiwitten. En de zure melk en plantaardige olie houden ze vochtig zonder een vettige nasmaak achter te laten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taarten
- Scheid de eiwitten van de dooiers, neem 5 eieren.
- 110 g boter
- 1 kopje plantaardige olie
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 kopje zoete kokosvlokken
- 2 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 kopje zure melk (of 1 kopje melk gemengd met 1 theelepel witte azijn)
Room
- 2 pakjes roomkaas van 220 g
- 110 g boter
- 2 theelepels vanille-extract
- 0,9 kg poedersuiker
- 1 kopje gehakte pecannoten
- 1 kopje zoete kokosvlokken
- 3 kopjes of 3 kleine bakjes bosbessen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, boter, suiker, vanille-extract, kokosvlokken, premium meel, zure melk, wrongelkaas, poedersuiker, pecannoten, bosbes
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Taarten: Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet twee ronde bakvormen van 23 cm in en bestrooi ze met bloem.
- Klop de eiwitten stijf tot er stevige pieken ontstaan.
- Klop in een grote kom de boter, plantaardige olie en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Roer de eidooiers, vanille en kokos erdoor.
- Meng in een aparte kom de bloem, baksoda en bakpoeder. Voeg het zure melk- en bloemmengsel afwisselend toe aan het vloeibare mengsel. Meng kort en spatel er vervolgens de eiwitten doorheen.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvormen en bak tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt, 20-25 minuten. Haal de cakes uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen. Leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
- Room: Meng in een middelgrote kom de roomkaas, boter, vanille en poedersuiker. Klop tot een licht en luchtig mengsel. Roer de pecannoten en kokos erdoor.
- Montage: Snijd elke taartlaag aan de uiteinden doormidden, zodat je in totaal 4 lagen hebt. Bestrijk de eerste laag met glazuur en strooi er blauwe bessen overheen. Herhaal dit proces totdat alle lagen op zijn. Leg nog wat blauwe bessen langs de randen van elke laag.
Opmerking
De roomkaas wordt zacht op kamertemperatuur, dus bewaar hem in de koelkast als je hem niet meteen gebruikt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
