Cheesecake met s'mores die je niet hoeft te bakken
Stemmen: 1
Tijd: 7 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 767, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 96 G., vezel 1 G., cholesterol 106 mg, natrium 478 mg, suiker 65 G.
Calorieën 767, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 96 G., vezel 1 G., cholesterol 106 mg, natrium 478 mg, suiker 65 G.
Dit cheesecake-recept is geïnspireerd op de Amerikaanse kampeerdessert s'mores (een boven een kampvuur geroosterde marshmallow met een stukje chocolade ertussen). De cheesecake smaakt naar één grote, met chocolade bedekte marshmallow. Hij rust op een bodem van verkruimelde grahamcrackers die niet gebakken hoeft te worden. De luchtige vulling is gemaakt met romige marshmallows en roomkaas, en de cheesecake is versierd met geroosterde mini-marshmallows, stukjes grahamcracker en chocoladerepen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 volle eetlepels suiker
- 200 g volkoren crackers (ongeveer 14 crackers)
- 110 g ongezouten boter, gesmolten
- 1 zakje (7 g) gelatinepoeder (ongeveer 2 en 1/4 theelepel)
- 900 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 2 pakken van 450 gram crèmemarshmallows
- 3 repen melkchocolade van elk 43 gram, bijvoorbeeld van Hershey's.
- 3 kopjes (ongeveer 110 g) mini marshmallows
- Speciale uitrusting: keukenbrander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, roomkaas, marshmallowcrème, heemst, gelatine, melkchocolade
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Spray een springvorm van 23 cm in met bakspray.
- Doe de suiker en 170 g (12 grahamcrackers) in een keukenmachine en maal tot fijne kruimels. Voeg de boter toe en pulseer tot de kruimels volledig bevochtigd zijn. Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en druk het stevig aan op de bodem. Zet de vorm in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt.
- Giet 1/4 kopje koud water in een kleine magnetronbestendige kom, voeg de gelatine toe en laat 5 minuten staan. Verwarm de gelatine in de magnetron in intervallen van 15 seconden, onder voortdurend roeren of kloppen, tot het water zeer heet is en de gelatine volledig is opgelost, in totaal ongeveer 45 seconden. Laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng in een grote kom de roomkaas, marshmallowcrème en een snufje zout en klop dit met een mixer tot een glad mengsel. Voeg het afgekoelde gelatinemengsel toe en meng goed. Verdeel de vulling over de voorbereide taartbodem en strijk het oppervlak glad met een siliconen spatel. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast tot de vulling volledig is opgesteven, minimaal 6 uur of een hele nacht.
- Verwijder de folie en plaats de cheesecake op een rooster boven een bakplaat. Ga met een kleine spatel of een mesje langs de randen van de cheesecake om hem los te maken van de zijkanten van de bakvorm, open vervolgens de sluiting en verwijder de buitenste ring. Strijk de randen van de cheesecake glad met een spatel of een klein mesje.
- Breek 2 repen chocolade in kleine stukjes en doe ze in een middelgrote kom. Verwarm de chocolade in de magnetron in intervallen van 15 seconden, af en toe roerend, tot de chocolade volledig gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Giet de gesmolten chocolade over de cheesecake en zet deze vervolgens terug in de koelkast om op te stollen, ongeveer 20 minuten.
- Leg de mini-marshmallows bovenop de cheesecake. Rooster ze met een propaanbrander en breek vervolgens de overgebleven grahamcrackers en chocoladereep in grote stukken en steek deze verticaal in de marshmallows.
- Laat de cheesecake 15 minuten opstijven (zodat de marshmallows niet te plakkerig zijn bij het snijden), snijd hem vervolgens in plakken en serveer direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
