Open fruittaart

Stemmen: 1

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Deze luxueuze zomertaart is gevuld met vers fruit en bessen, en alleen al de levendige uitstraling zal je opvrolijken. Hij is ongelooflijk eenvoudig te maken, want alleen de bodem hoeft gebakken te worden. De vulling wordt opgeklopt van roomkaasglazuur, suiker en vanille en uitgespreid over de afgekoelde bodem. Versier de bovenkant van de taart met plakjes kiwi, aardbeien, bosbessen en frambozen, en schik de bessen en het fruit in een mooi patroon. Bestrijk de taart vervolgens met limoenglazuur en zet het dessert in de koelkast om op te stijven. Serveer met slagroom en geniet van het sappige fruit in combinatie met het delicate roomkaasglazuur en de knapperige bodem.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

0,5 kopje poedersuiker
1,5 kopjes premium bloem
165 g ongezouten boter, zacht en in dunne plakjes gesneden

Vulling

220 g roomkaas, zacht gemaakt
0,5 kopje kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract

Topping

Verse aardbeien, kiwischijfjes, bosbessen, frambozen

Glazuur

1 blik (170 g) bevroren limoensapconcentraat, ontdooid
1 eetlepel maizena
1 eetlepel vers geperst limoensap
1/4 kopje kristalsuiker
Slagroom, om erbij te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: limoenlimonade, kiwi, aardbei, bosbes, framboos, roomkaas, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Taart:

Doe de suiker, bloem en boter in een keukenmachine en pulseer tot een bal ontstaat. Giet het beslag in een taartvorm met een losse bodem van 30 cm en strijk het met je vingers glad over de bodem, zijkanten en hoeken. De bodem moet glad zijn. Bak 10-12 minuten, tot de bodem goudbruin is. Laat afkoelen.

Vulling en topping:

Klop de roomkaas met suiker en vanille-extract tot een glad mengsel. Schep de vulling op de afgekoelde taartbodem en verdeel deze gelijkmatig. Snijd de aardbeien in plakjes van 0,5 cm dik en schik ze langs de rand van de taartbodem. Gebruik voor de volgende cirkel plakjes kiwi. Voeg nog een cirkel aardbeien toe en vul de lege plekken op met bosbessen. Leg een bergje frambozen in het midden van de taart.
Glazuur:

Doe in een kleine steelpan de limoenlimonade, maizena, limoensap en suiker en verwarm op middelhoog vuur tot het mengsel dik en doorschijnend is, ongeveer 2 minuten. Laat afkoelen. Bestrijk de hele taart met het glazuur met behulp van een bakkwast. Je hebt niet al het glazuur nodig.
Zet de taart in de koelkast om op te stijven. Haal hem ongeveer 15 minuten voor het serveren uit de koelkast. Snijd de taart in 8 stukken en serveer met een dot slagroom.