Fruittaart "Jazzplein"

Stemmen: 3

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24

Deze sprankelende en onvoorspelbare biscuitcake met vers fruit is de perfecte keuze voor een zomerse theekrans of picknick. Hij is ongelooflijk snel te bereiden: meng het biscuitdeeg met gemalen amandelen, schik er tuinfruit en seizoensbessen op en bakken maar! Je zult versteld staan van het fruitige, kruidige aroma, en ondanks het bakken geeft het fruit een rijke, sappige smaak en een vleugje fruitige zuurheid aan de cake.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3/4 kopje boter op kamertemperatuur
1 kopje suiker
1/4 kopje zure room
4 grote eieren op kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
0,5 theelepel amandelextract
1 kopje premium bloem
1/3 kopje gemalen amandelen
2 eetlepels fijn geraspte citroenschil
1,5 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1/4 theelepel zout
2 kopjes gemengd fruit, zoals abrikozenhelften, perzikschijfjes, pruimenhelften en/of gemengde bessen
Kristalsuiker en kaneel om te bestrooien.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, zure room, citroenschil, Abrikozen, perziken, nootmuskaat, kaneel, amandel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een bakvorm van 22 x 32 cm in.
Klop de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Roer de zure room erdoor en voeg vervolgens de eieren één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging. Voeg de vanille- en amandelextracten toe.

Meng in een aparte kom de bloem, gemalen amandelen, citroenschil, bakpoeder, nootmuskaat en zout. Voeg dit toe aan het botermengsel en roer goed door.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en schik het fruit erop, druk het lichtjes aan (als je halve pruimen of abrikozen gebruikt, leg ze dan met de platte kant naar boven). Bestrooi lichtjes met suiker en kaneel.
Bak 25-30 minuten, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen, snijd in vierkantjes en serveer.

Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.

Categorieën:

recept / Picknick / Ontbijt / Nagerechten / Zoete taarten, vlaaien en ovenschotels

Receptenverzamelingen