Open taart met tomaten en kaas
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1246, totaal vet 92 G., verzadigde vetten 37 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 83 G., vezel 5 G., cholesterol 176 mg, natrium 1096 mg, suiker 6 G.
Calorieën 1246, totaal vet 92 G., verzadigde vetten 37 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 83 G., vezel 5 G., cholesterol 176 mg, natrium 1096 mg, suiker 6 G.
Als je deze hartige taart eenmaal hebt geproefd, wil je er meer van. Het is onmogelijk om niet verliefd te worden op deze heerlijke combinatie van rijpe zomertomaten, geurige kruiden en een berg smeltende kaas op een knapperige, goudbruine korst! Deze tomatentaart is zowel warm als koud verrukkelijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4-5 heirloomtomaten, ontkernd en in dunne plakjes gesneden
- 1,5 theelepel grof zout
- 1 basis (22 cm) zelfgemaakt taartdeegPlaats in een taartvorm
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 zoete ui, fijngehakt
- 0,5 kopje fijngehakte verse kruiden (bijvoorbeeld een mengsel van peterselie, basilicum en bieslook)
- 0,5 eetlepel versgeraspte Gruyère (60 g)
- 0,5 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas (60 gram)
- 1/4 kopje mayonaise
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: saladetomaten, Gruyère-kaas, Parmezaanse kaas, zoete ui, bladerdeeg, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F). Bekleed de taartbodem met aluminiumfolie en vul deze met bakgewichten, gedroogde bonen of rijst. Bak de bodem 20 minuten in het onderste derde deel van de oven. Verwijder voorzichtig de folie en de bakgewichten. Zet de bodem terug in de oven en bak tot hij licht goudbruin is, nog 10 minuten. Haal de bodem uit de oven en laat hem in de bakvorm afkoelen op een rooster.
- Leg de tomaten in een enkele laag op een rooster in de gootsteen. Bestrooi met zout en laat 10 minuten uitlekken.
- Verlaag de oventemperatuur naar 175 °C (350 °F). Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en breng op smaak met zout en peper. Bak de ui tot hij zacht en doorschijnend is, 3-5 minuten. Sla deze stap niet over! Als je de ui niet bakt, wordt de taart klef.
- Dep de tomatenschijfjes aan beide kanten droog met keukenpapier. Leg de tomatenschijfjes, gebakken uien en gehakte kruiden in laagjes in een ovenschaal. Bestrooi elke laag met peper. Meng de geraspte kaas met mayonaise. Verdeel dit mengsel over de tomaten en bak tot de kaas lichtbruin is, ongeveer 30 minuten. Laat afkoelen op een rooster. Serveer de taart warm of op kamertemperatuur.
Auteur van het recept - Virginia Willis is chef-kok, docent Cajun- en Creoolse kookkunst en auteur van boeken over het buitenleven. Winnaar van de Wellness Award 2016.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
