Tomatentaart

Stemmen: 1

Foto van het gerecht: Con Pulos

Tijd: 3 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6

Tomatentaart - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 eetlepel fijn geraspt Manchego-kaaskan worden vervangen door Parmezaanse kaas of cheddar.
3/4 eetlepel geraspte mozzarella
3 eetlepels fijngehakte verse bieslook (bieslook)
1 grote ui, in dunne ringen gesneden
1 kg vlezige, zoete tomaten (Erlum, Bull's Heart)
120 g boter, in blokjes gesneden
1 kopje bloem
3/4 kopje maizena
3/4 theelepel fijn zout
2 eetlepels olijfolie
1/4 kopje mayonaise
3 eetlepels paneermeel
3 eetlepels fijngehakte verse peterselie
1 theelepel fijngehakte verse tijm
Versgemalen peper

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Manchego-kaas, mozzarella kaas, bieslook, uien, saladetomaten, premium meel, maïsmeel, mayonaise, paneermeel, peterselie, tijm

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid het taartdeeg voor: Meng alle soorten bloem en het zout in een keukenmachine. Voeg de boter en 3 eetlepels Manchego-kaas toe en mix tot er grove kruimels ontstaan. Giet er 4 eetlepels koud gesmolten water bij, voeg indien nodig nog een eetlepel toe, en mix tot een glad deeg (niet te lang mixen). Doe het deeg in plasticfolie, vouw de randen naar binnen tot een bal en laat 45 minuten in de koelkast rusten.
Leg het deeg vervolgens tussen twee lagen bakpapier en rol het uit tot een cirkel met een diameter van 30 cm. Leg het deeg in een geribbelde bakvorm van 20 cm. Verdeel het deeg over de hele bodem en zijkanten, prik er met een vork gaatjes in en laat het 20 minuten in de koelkast rusten.

Bereid de taartlaag voor: Plaats de bakvorm met het deeg in een voorverwarmde oven op 180 °C en bak het 30 minuten. Prik halverwege het deeg nogmaals gaatjes. Haal vervolgens, zonder de oven uit te zetten, de taartbodem uit de oven, laat hem afkoelen en verhoog de oventemperatuur naar 190 °C.
Bereid de taartvulling voor: Snijd de tomaten in ringen, bestrooi elke ring met zout en laat ze 30 minuten uitlekken.
Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze goudbruin, ongeveer 15 minuten. Laat afkoelen. Meng in een kom de resterende 3/4 kop Manchego-kaas, mozzarella, verkruimelde broodkruimels, 2 eetlepels bieslook, peterselie, tijm en de gebakken ui. Voeg 1/4 theelepel zout en peper toe. Bestrooi de taart met de vulling. Leg de tomaten erop. Besprenkel de taart met de resterende 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met gemalen peper.
Bak de hartige taart tot de tomaten gaar zijn, ongeveer 50 minuten. Bestrooi de gebakken tomatentaart met de resterende verse peterselie en bieslook.

Recept tomatentaart onder een deksel van bladerdeeg.