Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Terwijl de London broiler steak in de pan bakt, maak je Yorkshire pudding klaar in de oven. Voeg geraspte scherpe cheddar toe aan het beslag voor een hartige en chewy pudding. Serveer met dun gesneden steak en geroosterde tomaten in plaats van brood.

Ingrediënten:

• 700 gr. London broil steak
• 2 theelepels Worcestershire-saus
• 3 grote eieren
• 1 kopje volle melk
• 1 kopje bloem
• 2 groene uitjes, fijngehakt
• 0,5 kopje geraspte scherpe cheddar (ongeveer 60 g)
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 0,5 eetlepel plantaardige olie
• 3 pruimtomaten, gehalveerd

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, eieren, tomaten, cheddar kaas, groene uien, Worcestershire saus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 230 °C. Wrijf de biefstuk in met Worcestershire-saus, 1/2 theelepel zout en versgemalen zwarte peper; zet apart.
Stap 2
• Maak Yorkshire pudding:
  
  Meng de eieren en melk in een grote kom; voeg de bloem, groene uien, kaas en 0,5 theelepel zout toe en meng tot een beslag. Vet een diepe taartvorm licht in met een beetje boter en roer de resterende boter door het beslag. Giet het beslag in de voorbereide taartvorm en bak tot het goudbruin is, 20-25 minuten.
Stap 3
• Verhit ondertussen de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot deze zeer heet is. Voeg de biefstuk toe en bak deze tot de onderkant bruin is, ongeveer 5 minuten. Draai de biefstuk om, zet het vuur laag en dek de koekenpan af met een deksel. Bak verder tot een in het midden van de biefstuk gestoken thermometer 125 °F (49 °C) aangeeft, 10 tot 12 minuten.
Stap 4
• Leg de biefstuk op een snijplank, dek af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten. Voeg de tomaten met de snijkant naar beneden toe aan de pan; dek af en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Snijd de biefstuk in dunne plakjes dwars op de draad en breng op smaak met peper. Snijd de Yorkshire pudding in punten. Serveer met de geroosterde tomaten.

Stemmen: 1