Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Gegrilde London broiler steak, bedekt met Parmezaanse kaas, is flinterdun gesneden en geserveerd met een topping van geroosterde groenten, champignons en spek. Gedroogde Italiaanse kruiden en basilicum geven het een mediterrane toets, waardoor het de perfecte zomerse traktatie is.

Ingrediënten:

Steak

• Een Londense broiler met een gewicht van 1-1,3 kg bij kamertemperatuur.
• Olijfolie om de biefstuk mee te bestrijken.
• 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Topping

• Olijfolie, naar behoefte
• 4 plakjes spek, in stukjes gesneden
• 2 kopjes dun gesneden champignons
• 2 kopjes bevroren pareluitjes, ontdooid en drooggedept
• 1 groene paprika, ontpit en in stukjes gesneden
• 1 rode paprika, ontpit en in stukjes gesneden
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• 2 kopjes cherrytomaten
• 0,5 theelepel chilivlokken
• 1/4 kopje fijngehakte verse basilicum

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, zoete paprika, champignonpaddenstoelen, basilicum, Italiaanse kruiden, spek, Parmezaanse kaas, rode pepervlokken

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Steak:
  
  Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Kruid de biefstuk aan alle kanten royaal met zout en peper en bestrijk hem met olijfolie.
Stap 2
• Leg de biefstuk op de grill en bak hem ongeveer 5 minuten. Draai hem om en bak hem nog 3-4 minuten tot de gewenste gaarheid, of tot de kerntemperatuur 48-51 °C (125-125 °F) bereikt. Leg de biefstuk op een bord, bestrooi hem gelijkmatig met Parmezaanse kaas en dek hem losjes af met aluminiumfolie. Laat de biefstuk 10 minuten rusten voordat u hem in plakjes snijdt.
Stap 3
• Topping:
  
  Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de bacon toe. Bak al roerend tot de bacon knapperig is, ongeveer 5 minuten. Schep de bacon met een schuimspaan op een bord met keukenpapier.
Stap 4
• Voeg de champignons toe aan de koekenpan en bak ze 3-5 minuten tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper, schep ze met een schuimspaan in een grote kom en voeg het spek toe. Als de koekenpan droog is, voeg dan 1 eetlepel olie toe en daarna de ui. Bak de ui, zonder te roeren, tot hij begint te bruinen. Roer de ui om en bak verder tot hij zacht is, 5-8 minuten. Schep de ui in een kom.
Stap 5
• Verhit een beetje olie in de pan, voeg de paprika's en de Italiaanse kruiden toe en roer. Bak de paprika's tot ze licht zacht zijn, 3-5 minuten, en doe ze vervolgens in een kom.
Stap 6
• Voeg de tomaten en knoflook toe aan de pan en bak tot de tomaten openbarsten, 5-8 minuten. Schep het mengsel in een kom. Voeg de basilicum toe, meng alles goed door elkaar en serveer de groenten over de biefstuk.

Stemmen: 1