Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

De ster van dit gerecht is niet zozeer de biefstuk zelf, maar de saus waarin deze gestoofd is. Portobello-champignons, rode wijn, Worcestershire-saus en een boeket aan specerijen en aromatische kruiden geven de saus zijn unieke, rijke smaak. Serveer de biefstuk in de saus met rijst, verse groenten en een plakje feta.

Ingrediënten:

• 1 Machete steak van 280 g.
• Zeezout en gemalen zwarte peper
• 60 ml olijfolie
• 2 grote portobellochampignons, in repen van 0,6 cm breed gesneden.
• 4 dunne plakjes knoflook
• Een kwart ui, in dunne plakjes gesneden
• 60 ml Marsala
• 120 g bruine jus
• 60 ml. o-ju
• 30 g steaksaus, bij voorkeur A-1
• 30 ml Worcestershiresaus
• Een snufje oregano
• Een snufje fijngehakte verse basilicum
• 1 schijfje citroen
• 1 plak feta (50 g)
• Voor het serveren: gekookte rijst, gegrilde pita, diverse groenten

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, portobello-champignons, rode wijn, oregano, basilicum, citroen, steaksaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Breng de biefstuk op smaak met een snufje zout en zwarte peper en gril hem tot hij medium-rare is.
Stap 2
• Verhit een koekenpan van 25 cm op middelhoog vuur en voeg de olijfolie, champignons, gehakte knoflook en tot slot de ui toe. Bak de champignons en ui 2-3 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de Marsala, jus, au jus, steaksaus, Worcestershiresaus en oregano toe.
Stap 3
• Snijd de biefstuk in plakken van 1 cm dik en voeg deze toe aan de saus. Voeg verse basilicum, zout en peper toe en kook 1-2 minuten. Knijp vervolgens een citroen uit in de pan. Serveer met feta, rijst, pitabrood en verse groenten.

Stemmen: 1