Gegrilde bavette met pesto in 15 minuten
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 608, totaal vet 49 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 6 G., vezel 3 G., cholesterol 142 mg, natrium 759 mg, suiker 2 G.
Calorieën 608, totaal vet 49 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 6 G., vezel 3 G., cholesterol 142 mg, natrium 759 mg, suiker 2 G.
De ster van dit diner dat in 15 minuten klaar is, is de bavette, een heerlijk smaakvol stuk rundvlees dat snel gaar is. De gebakken bavette wordt geserveerd met gesmolten pesto-boter en gebakken asperges. Bewaar dit recept voor als er gasten komen en je ze wilt verrassen met een heerlijk gerecht zonder gedoe.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 gr. bavette
- 3 eetlepels koolzaadolie (canola)
- 1/4 kopje kant-en-klare basilicumpesto
- 55 g ongezouten boter, zacht
- 450 g dunne asperges
- Speciale uitrusting: grote gietijzeren grillpan
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote gietijzeren grillpan 2 minuten op hoog vuur. Snijd de flanksteak in 4 gelijke stukken, wrijf ze in met de helft van de plantaardige olie en breng royaal op smaak met zout en zwarte peper.
- Grill de steak, draai hem eenmaal om, tot hij aan beide kanten bruin is en naar wens gaar is, 6 tot 10 minuten voor medium-rare (afhankelijk van de dikte van de steak).
- Meng ondertussen in een kleine kom de pesto, boter en een snufje zout en zwarte peper.
- Snijd de harde uiteinden van de asperges af. Meng de asperges met de resterende plantaardige olie en een flinke snuf zout en zwarte peper. Leg de steaks op een snijplank en laat ze een paar minuten rusten.
- Leg de asperges in een enkele laag op de grillpan (eventueel in porties) en gril ze, draai ze eenmaal om, tot ze hier en daar licht aangebrand en beetgaar zijn, ongeveer 2 minuten.
- Verdeel de biefstukken en asperges over 4 borden; besprenkel elke biefstuk met een eetlepel pesto-olie. Serveer direct.
Opmerking
Je kunt voor dit recept ook dikkere asperges gebruiken, maar houd er rekening mee dat het roosteren dan langer duurt.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
