Gegrilde biefstuk met papajasalade
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 486, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 37 G., koolhydraten 46 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 486, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 37 G., koolhydraten 46 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Gegrilde biefstuk met papajasalade - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gegrild rundvlees
- 700 g runderhaas
- 4 gehakte teentjes knoflook
- 1 Thaise bird's eye peper, in plakjes gesneden
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel vers limoensap
- 2-3 eetlepels honing
- 1/4 kopje pindakaas
- Zout en gemalen zwarte peper
- Papajadressing (zie recept hieronder)
Papajadressing
- 1 grote groene papaja, geschild en fijn geraspt
- 1 geschilde en fijngehakte sjalot
- 2 Thaise bird's eye chilipepers, fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte verse munt
- 1/2 eetlepel rijstwijnazijn
- 2 theelepels suiker
- 2 eetlepels vissaus
- 8 grote rode romaine slabladeren, in reepjes gesneden
- 1 bosje waterkers
- 2 geschilde en fijn geraspte wortels
- 1/4 kopje gehakte geroosterde pinda's als garnering
- Gehakte koriander als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, papaja, chilipeper, sjalotten, knoflook, sojasaus, limoensap, rijstazijn, vissaus, wortel, koriander, munt, romaine sla, waterkers, Pindakaas, Pinda, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de knoflook, chilipeper, sojasaus, limoensap, honing en olie in een kleine keukenmachine. Mix tot een gladde massa.
Leg het rundvlees in een kleine ovenschaal, giet de marinade eroverheen en keer het om zodat het volledig bedekt is. Dek de schaal af en laat het een uur marineren in de koelkast. - Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Haal het rundvlees uit de marinade en breng op smaak met zout en peper. Gril het vlees tot het licht aangebrand en medium-rare is, ongeveer 10-12 minuten. Haal het vlees van de grill, laat het 10 minuten rusten en snijd het vervolgens in plakken van 0,6 cm dik.
Meng in een kleine kom de sjalotten, chilipeper, munt, azijn, suiker en vissaus door elkaar. Doe in een andere kom de sla en waterkers en schep het mengsel vervolgens op een serveerschaal. - Meng in een middelgrote kom de papaja en wortels. Verdeel het papajamengsel gelijkmatig over de salade. Besprenkel met een paar eetlepels dressing. Leg de biefstuk erop en besprenkel met nog wat dressing. Bestrooi met gehakte pinda's en koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
