Papajasalade
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 478, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 83 G., vezel 8 G., cholesterol 0 mg, natrium 972 mg, suiker 67 G.
Calorieën 478, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 83 G., vezel 8 G., cholesterol 0 mg, natrium 972 mg, suiker 67 G.
Verfrissende papajasalade wordt in Zuidoost-Azië op verschillende manieren bereid. Deze versie is een traditioneel recept uit de Isan-regio van Thailand, bekend om zijn rustieke keuken. Onrijpe papaja wordt geraspt en gemengd met chilipeper, limoensap en andere aromatische kruiden, wat resulteert in een van de lekkerste salades die je ooit zult proeven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 280 g palmsuiker
- 75 g vissaus
- 170 g gekookte sperziebonen
- 12 Thaise bird's eye pepers
- 6 teentjes knoflook
- 180 ml limoensap
- 850 g geraspte groene papaja
- 36 cherrytomaten, gehalveerd
- 170 g gemalen pinda's
- Speciale uitrusting: vijzel en stamper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: papaja, cherrytomaten, chilipeper, vissaus, Pinda
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een steelpan op middellaag vuur. Voeg palmsuiker en vissaus toe en kook 2-4 minuten. Schep het mengsel in een kom en zet in de koelkast tot het volledig is afgekoeld.
- Maal de chilipeper en de knoflook fijn in een vijzel.
- Bedek de sperziebonen, geraspte papaja en cherrytomaten naar smaak met de pasta. Doe alles in een serveerschaal en garneer met de afgekoelde saus van palmsuiker en limoensap; meng goed. Bestrooi met gemalen pinda's en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
