Geroosterde rapen in boter met miso en roerei
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 319, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 24 G., vezel 4 G., cholesterol 175 mg, natrium 595 mg, suiker 5 G.
Calorieën 319, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 24 G., vezel 4 G., cholesterol 175 mg, natrium 595 mg, suiker 5 G.
Jonge, kleine rapen worden samen met aardappelen en partjes rode ui in hun geheel gebakken en vervolgens gemengd met een mengsel van boter en misopasta, wat een unieke nootachtige smaak geeft. Leg de groenten in een voorverwarmde gietijzeren koekenpan om de schil krokant te bakken. Serveer met een gebakken ei.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 bosjes (ongeveer 450 g) kleine rapen (ongeveer 5 cm), het loof afgesneden en apart gehouden.
- 8 kleine rode aardappelen (ongeveer 450 g), gehalveerd
- 1 grote rode ui, in 6 partjes gesneden en aan de wortel vastgebonden.
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 55 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 2 eetlepels gele miso pasta
- 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
- 2,5 cm gemberwortel, geschild en fijn geraspt
- 4 lente-uitjes, dun gesneden (witte delen gescheiden van groene delen)
- 4-6 grote eieren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: raap, rode aardappelen, miso (sojabonenpasta), eieren, gemberwortel, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C (425 °F) met een rooster in het midden. Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur.
- Meng de kleine raapjes, aardappelen en uienringen voorzichtig met 2 eetlepels plantaardige olie en breng licht op smaak met zout en peper. Leg de groenten voorzichtig in de hete koekenpan en bak ze in de oven tot de groenten goudbruin zijn en de aardappelen gaar, 20-25 minuten.
- Terwijl de groenten roosteren, maak je de miso-boter klaar. Meng de boter, miso, knoflook, gember en de helft van de lente-ui.
- Snijd het raapgroen grof (stukjes van 1 cm). Haal de groenten uit de oven en zet het vuur uit. Voeg voorzichtig het raapgroen en de witte delen van de lente-uitjes toe en roer tot ze geslonken zijn, 1-2 minuten. Voeg de miso-olie toe aan de pan en schep voorzichtig om zodat de groenten ermee bedekt zijn. Zet de pan terug in de warme oven om de groenten warm te houden terwijl je de eieren bakt.
- Verhit de resterende plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Breek 4-6 eieren in de pan; het is geen probleem als ze aan elkaar plakken. Breng licht op smaak met zout en peper. Bak de eieren tot het eiwit begint te stollen, 2-3 minuten, dek de pan af en bak verder tot het eiwit volledig gestold is, maar de dooier nog vloeibaar is, 1-2 minuten.
- Leg de gebakken eieren vlak voor het serveren op de geroosterde groenten en bestrooi met de resterende gehakte groene uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
