Waarom is diepvriesvis beter dan verse vis?

Welke vis vind je beter: vers of bevroren? Je antwoordt waarschijnlijk vers. Maar dat is niet waar. Bevroren vis is beter!

Moderne vriesmethoden maken diepvriesvis een aantrekkelijkere keuze dan verse vis. Hoe komt dat? Omdat vis tegenwoordig direct op de vissersschepen wordt ingevroren. De vis wordt in koelcellen geplaatst met een temperatuur die iets lager ligt dan die in een vriezer thuis. Vaak is vis die als "vers" wordt verkocht, dat niet echt. De vis is oorspronkelijk ingevroren geweest en vervolgens ontdooid voordat hij in de winkel werd gelegd. Dit temperatuurverschil heeft waarschijnlijk geen positief effect op de kwaliteit, dus diepvriesvis is de beste optie.

Als je meer dan 100 km verwijderd bent van visrijke wateren, verwacht dan niet dat je verse vis kunt kopen. Die zal je sowieso niet vers bereiken. Dit is nog een voordeel van diepvriesvis ten opzichte van verse vis.

Over het algemeen is de prijs van verse vis aanzienlijk hoger dan die van diepvriesvis. Er is echter geen garantie dat de vis daadwerkelijk vers is of niet eerder is ingevroren.

Neem bijvoorbeeld kreeften. De prijzen ervan zijn erg hoog, maar deze zeedieren worden meestal levend verkocht. Als een kreeft niet meer leeft, is de versheid onbekend, maar de prijs blijft hetzelfde. Daarom is het veel beter om een ​​vers ingevroren kreeft te kopen en er zeker van te zijn dat je geld niet wordt verspild.

Niet alle diepvriesvis is echter even goed. Op Aziatische markten wordt vis die begint te bederven vaak opnieuw ingevroren en vervolgens als diepvriesvis verkocht. Het is daarom belangrijk om te weten waar je wel en niet diepvriesvis kunt kopen.

Goede diepvriesvis kan er zo uitzien:

Het wordt verkocht in vacuümverpakking.

"Het is bedekt met een dikke laag ijs. Het ijs beschermt de vis goed tegen bederf, dus je kunt het met een gerust hart kopen."