Hoe je vis grilt
Als je ervoor kiest om de hele vis te grillen, krijg je een heerlijk gerecht met een prachtige rokerige smaak. De vis zal ook veel meer visvlees bevatten dan wanneer je alleen de filet grilt. Dus, wat moet je doen?
Als je ervoor kiest om de hele vis te grillen, krijg je een heerlijk gerecht met een prachtige rokerige smaak. De vis zal ook veel meer visvlees bevatten dan wanneer je alleen de filet grilt. Dus, wat moet je doen?
1. Allereerst moet de vis schoongemaakt worden.
Verwijder de kieuwen en maak sneetjes in de zijkanten van de vis. Dit is nodig om ervoor te zorgen dat de vis gelijkmatig gaart. Anders kunnen sommige delen van de vis te gaar worden en andere rauw.
Zeebaars (ook wel bekend als tandbaars), blauwvis, forel, zalm, zwarte en witte zeebaars, Pacifische zeebaars en makreel zijn allemaal geschikt om te grillen.
2. De grill voorbereiden en de vis insmeren met olie.
De vis ligt lange tijd op de grill, dus deze moet zeer schoon, zeer heet en goed ingevet zijn. De eerste twee stappen spreken voor zich, maar om de grill in te vetten, volg je deze stappen: Bevochtig een keukenpapiertje met koolzaadolie of een andere plantaardige olie en veeg de grill ermee schoon voordat je de vis erop legt.
Wat de vis zelf betreft, is het een goed idee om hem van binnen en van buiten in te smeren met een andere, smaakvollere plantaardige olie, zoals olijf- of sesamolie. Dit voorkomt dat de vis aan het grillrooster blijft plakken en zorgt er tevens voor dat de kruiden beter hechten.
Om te voorkomen dat je steeds naar de gootsteen moet rennen om je handen te wassen tijdens het oliën van vis, breng je de olie met slechts één hand aan terwijl je de vis met de andere hand vasthoudt.
3. Zout en kruiden.
Vis is dol op zout, dus het is noodzakelijk om alle delen, inclusief kop, staart en ingewanden, goed te zouten.
Voeg geen kruiden toe tijdens het zouten van de vis. De meeste kruiden, vooral zwarte peper, krijgen een bittere smaak tijdens het grillen. Het is het beste om de kruiden pas toe te voegen als de vis gaar is en begint af te koelen.
4. Grillen.
Leg de vis in zijn geheel op het grillrooster en zorg ervoor dat de staart zo ver mogelijk van de hittebron verwijderd is. Dit is belangrijk omdat de staart meestal veel sneller gaart dan de kop en kan verbranden terwijl de kop nog rauw is.
Vermijd het bakken van grote vissen op hoog vuur. Hierdoor zal de vis aan de buitenkant verbranden zonder vanbinnen goed gaar te worden. Middelhoog vuur is het beste.
Hoe lang moet je vis bakken?
Een vis van een halve meter moet aan elke kant 10 minuten gebakken worden.
De vis mag maar één keer worden omgedraaid. Dit is best een lastig klusje. Je moet beide kanten van de vis losmaken en hem heel voorzichtig omdraaien. Als je het goed doet, blijft er geen visvel op de grill achter.
Wanneer het visvlees een beetje loslaat van de ruggengraat, is de vis klaar om van de plank gehaald te worden. Leg hem op een schaal en geniet van de complimenten van je gasten.
Portie
Het is het beste om een spatel te gebruiken om de vis op een bord te leggen. Plaats de spatel bij voorkeur onder de vis, beginnend bij de kop, en beweeg hem langs de ribben zodat de vis bijna volledig door de spatel bedekt is.
1. Allereerst moet de vis schoongemaakt worden.
Verwijder de kieuwen en maak sneetjes in de zijkanten van de vis. Dit is nodig om ervoor te zorgen dat de vis gelijkmatig gaart. Anders kunnen sommige delen van de vis te gaar worden en andere rauw.
Zeebaars (ook wel bekend als tandbaars), blauwvis, forel, zalm, zwarte en witte zeebaars, Pacifische zeebaars en makreel zijn allemaal geschikt om te grillen.
2. De grill voorbereiden en de vis insmeren met olie.
De vis ligt lange tijd op de grill, dus deze moet zeer schoon, zeer heet en goed ingevet zijn. De eerste twee stappen spreken voor zich, maar om de grill in te vetten, volg je deze stappen: Bevochtig een keukenpapiertje met koolzaadolie of een andere plantaardige olie en veeg de grill ermee schoon voordat je de vis erop legt.
Wat de vis zelf betreft, is het een goed idee om hem van binnen en van buiten in te smeren met een andere, smaakvollere plantaardige olie, zoals olijf- of sesamolie. Dit voorkomt dat de vis aan het grillrooster blijft plakken en zorgt er tevens voor dat de kruiden beter hechten.
Om te voorkomen dat je steeds naar de gootsteen moet rennen om je handen te wassen tijdens het oliën van vis, breng je de olie met slechts één hand aan terwijl je de vis met de andere hand vasthoudt.
3. Zout en kruiden.
Vis is dol op zout, dus het is noodzakelijk om alle delen, inclusief kop, staart en ingewanden, goed te zouten.
Voeg geen kruiden toe tijdens het zouten van de vis. De meeste kruiden, vooral zwarte peper, krijgen een bittere smaak tijdens het grillen. Het is het beste om de kruiden pas toe te voegen als de vis gaar is en begint af te koelen.
4. Grillen.
Leg de vis in zijn geheel op het grillrooster en zorg ervoor dat de staart zo ver mogelijk van de hittebron verwijderd is. Dit is belangrijk omdat de staart meestal veel sneller gaart dan de kop en kan verbranden terwijl de kop nog rauw is.
Vermijd het bakken van grote vissen op hoog vuur. Hierdoor zal de vis aan de buitenkant verbranden zonder vanbinnen goed gaar te worden. Middelhoog vuur is het beste.
Hoe lang moet je vis bakken?
Een vis van een halve meter moet aan elke kant 10 minuten gebakken worden.
De vis mag maar één keer worden omgedraaid. Dit is best een lastig klusje. Je moet beide kanten van de vis losmaken en hem heel voorzichtig omdraaien. Als je het goed doet, blijft er geen visvel op de grill achter.
Wanneer het visvlees een beetje loslaat van de ruggengraat, is de vis klaar om van de plank gehaald te worden. Leg hem op een schaal en geniet van de complimenten van je gasten.
Portie
Het is het beste om een spatel te gebruiken om de vis op een bord te leggen. Plaats de spatel bij voorkeur onder de vis, beginnend bij de kop, en beweeg hem langs de ribben zodat de vis bijna volledig door de spatel bedekt is.
Stemmen: 1
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
