Rode mul, aankoop en bereiding
De rode mul, of sultanka, is een lichtroze zeevis met wit vlees en een delicate geur. Er bestaan verschillende soorten rode mul.
Deze vis wordt op de markt en in winkels zowel in zijn geheel als in filets verkocht.
Om de houdbaarheid van rode mul te maximaliseren, kunt u deze het beste tussen mei en november kopen. Bewaar de vis echter wel in de vriezer. Verse vis dient op de dag van aankoop te worden geconsumeerd.
Voorbereiding
De lever van de rode mul heeft een ietwat romige textuur, vergelijkbaar met kippenlever. Het wordt beschouwd als een delicatesse en wordt daarom tijdens het schoonmaken niet verwijderd.
De rode mul wordt meestal gebakken, gegrild of gestoomd.
Deze vis is erg populair in Frankrijk, en ook in alle landen rond de Middellandse Zee.
Auteur van het artikel: Natalia Semenova "TopCook"
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
