Uienroomsoep met gekarameliseerde uien
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 250, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 5 G., koolhydraten 12 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 250, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 5 G., koolhydraten 12 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Klassieke uiensoep smaakt nóg beter met gekarameliseerde uien en romige room. De diepe, rijke smaak van gekarameliseerde uien maakt de bereidingstijd ruimschoots goed. En hartige croutons met blauwe kaas geven de romige soep de perfecte finishing touch.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 4 uien, in halve ringen gesneden
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60 ml droge sherry of rode wijn
- 1 liter runderbouillon
- 250 ml water
- 250 ml. 35% crème
Om croutons te bereiden:
- 4-6 sneetjes stokbrood, 1 cm dik gesneden.
- 1/2 kopje (50 g) verkruimelde blauwe kaas
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur, voeg de ui, tijm en zout en peper naar smaak toe. Bak 2 minuten, tot de ui zacht begint te worden. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat 20 minuten sudderen, af en toe roerend, tot de ui helemaal zacht is. Verwijder het deksel en laat nog 15-20 minuten sudderen, onder voortdurend roeren, tot de ui gekarameliseerd is.
- Verhoog vervolgens het vuur iets, voeg de knoflook toe en sauteer deze 1 minuut. Voeg de sherry toe en breng al roerend aan de kook. Voeg dan de bouillon en het water toe en breng opnieuw aan de kook. Verlaag het vuur en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
- Om de croutons te maken: Verwarm de oven voor op de grillstand. Rooster de sneetjes brood aan beide kanten lichtjes. Haal ze uit de oven en besmeer ze met blauwe kaas.
- Verwarmen voor het serveren uiensoeppuree Meng met de room en voeg naar smaak zout en peper toe. Giet het mengsel in bouillonkopjes, voeg één crouton per keer toe en bak 2 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
