Aardappel- en uientian
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 265, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 33 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 548 mg, suiker 5 G.
Calorieën 265, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 33 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 548 mg, suiker 5 G.
De Provençaalse tian-ovenschotel wordt traditioneel gemaakt met zomergroenten, maar als de zomer nog even op zich laat wachten, is deze variant met ui en aardappel een prima alternatief. Aardappelen, uien en prei worden in ongeveer gelijke plakken gesneden en afwisselend (zoals in ratatouille) in een ovenschaal gelegd. Een beetje verse tijm en extra vierge olijfolie zijn voldoende om deze ovenschotel heerlijk en smaakvol te maken. Serveer als voorgerecht of bijgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie, plus extra om de pan in te vetten
- 900 g aardappelen (4-5 stuks), in dunne schijfjes gesneden
- 2 theelepels verse tijm
- 1 zoete ui, in plakjes van 0,3-0,5 cm dik gesneden.
- 1 prei (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), in plakjes van 0,3-0,5 cm dik gesneden.
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Vet een ovale ovenschaal van 3 liter in met olijfolie. Doe de aardappelen in een grote kom en meng ze met 1 eetlepel olijfolie, tijm, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper.
- Meng in een aparte kom de gesneden ui en prei, zonder ze in ringen te scheiden, met 1 eetlepel olijfolie en een flinke snuf zout en zwarte peper.
- Schik de aardappelen, uien en prei overlappend in de voorbereide ovenschaal. Besprenkel met de resterende 1/4 kop olijfolie en bestrooi met 1/2 theelepel zout. Dek af met aluminiumfolie en bak tot de groenten heel gaar zijn, ongeveer 45 minuten. Verwijder de folie en bak verder tot de aardappelen goudbruin en knapperig zijn aan de randen, nog 30 tot 40 minuten. Laat de ovenschotel ongeveer 10 minuten rusten voordat u hem serveert.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
