Koken op kolen

Als je de natuur in trekt of gaat wandelen, zul je waarschijnlijk boven houtskool moeten koken. Een kampvuur kan je wel opwarmen, maar je moet wachten tot je houtskool hebt. Zonder voldoende houtskool kan de kwaliteit van het eten dat je erop bereidt te wensen overlaten.


Het vuur en de kolen klaarmaken

Select een plek om uit te rusten en een vuur te maken Zoek een droge, windvrije plek. Ruim de gekozen plek op en verwijder alle rommel en onnodige spullen. Verzamel droge takken of houtblokken en begin met het aansteken van een vuur. Je kunt lucifers of een aansteker gebruiken. Verzamel tijdens het aansteken droge takken uit de omgeving om het vuur mee te voeden.

Om kolen te krijgen, moet je geduld hebben en even wachten. Controleer hitte van kolen Je kunt je handpalm gebruiken. Houd deze boven de kolen op de gewenste kooktemperatuur. Als je je handpalm 7 seconden in deze positie kunt houden, zijn de kolen nog niet heet genoeg. Als je hem 5 seconden kunt vasthouden, zijn ze bijna klaar. Als je hem 3 tot 5 seconden kunt vasthouden, is de temperatuur perfect om te koken.

Voordat je begint met koken, moet je de kolen voorzichtig gladstrijken met een stok om het effectieve oppervlak te vergroten. Houd er echter rekening mee dat kolen die te ver van het midden van het vuur verwijderd zijn, snel afkoelen.


Methoden om op kolen te koken

Er zijn twee manieren koken op kolen: rechtstreeks boven de kolen met behulp van een of ander keukengerei. Sommigen geloven dat koken direct boven de kolen te veel rook aan het eten geeft, en dat het daarom beter is om in een pan boven de kolen te koken voor een betere smaak. Maar dit is niet noodzakelijk. Vlees en vis kunnen direct op de kolen gegrild worden.Zo garen ze beter en sneller. Natuurlijk moeten zowel vis als stukken vlees worden omgedraaid, zodat ze aan beide kanten gaar worden. Beide garen zeer snel boven de kolen.

Als je wilt voorkomen dat je eten vies wordt in de as, kun je het in eetbare bladeren wikkelen en het vervolgens op de kolen leggen. Planten met eetbare bladeren zijn bijvoorbeeld brandnetel en eik. Week de bladeren eerst in water voordat je het eten erin wikkelt. Zo gaart het eten beter van binnenuit.

Voedsel kan op verschillende manieren boven kolen worden bereid. bowlerskoekenpannen of potten. Het voordeel is dat je het kookgerei hoger of lager boven de kolen kunt plaatsen, en het voedsel zelf gemakkelijk kunt omdraaien om ervoor te zorgen dat het aan alle kanten gelijkmatig gaart.


Koken op kolen in aarden kuilen

Om ervoor te zorgen dat het eten gelijkmatig en langzaam gaart, kun je een rond gat in de grond graven en de bodem bekleden met stenen. Deze methode is geschikt als je veel eten hebt, maar geen kookgerei. Het gat moet groter zijn dan het eten zelf en voldoende ruimte bieden voor de kolen. Gemiddeld moet het gat 10-25 cm diep zijn.

Zodra de kuil klaar is, doe je de hete kolen uit het vuur erin. Wikkel het eten in vochtige eetbare bladeren en leg het direct op de kolen. Bedek de kuil met aarde om de warmte vast te houden. Het bereiden van voedsel op deze manier kan, afhankelijk van de hoeveelheid, enkele uren duren. Houd over het algemeen rekening met extra tijd voor het koken. Zodra alles klaar is, kun je iedereen uitnodigen voor het diner.