Paastaart met een vogelnestje en mini-eieren

Stemmen: 2

Hoe maak je een paastaart met vogelnestje en mini-eieren?

Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 12

Deze prachtige feesttaart is gemaakt met smeuïge chocoladelagen, bedekt met luchtige pastelkleurige botercrème en afgewerkt met een vogelnestje van gebakken rijstnoedels in chocoladeglazuur. Een perfecte traktatie voor Pasen: het nestje ziet er ongelooflijk natuurlijk uit en is bovendien heel gemakkelijk te maken. Droge rijstnoedels worden gebakken in boter, vervolgens gezouten en bedekt met gesmolten chocolade. Om het nestje vorm te geven, worden bosjes chocoladenoedels langs de randen van de kom gelegd en laten stollen. Versier het nestje met decoratieve chocolade-eieren in gekleurd glazuur. Het is ook een heerlijke knapperige traktatie.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Paastaart

2 kopjes premium bloem
1,5 theelepel bakpoeder
3/4 theelepel bakpoeder
3/4 theelepel fijn zout
12 eetlepels (170 g) boter, op kamertemperatuur, plus extra boter om de bakvormen in te vetten
2 eetlepels + 2 eetlepels suiker
3/4 kopje cacaopoeder
2 theelepels vanille-extract
3 grote eieren, op kamertemperatuur
1/4 kopje melk
Speciale uitrustingFrituurthermometer, zeef, rubberen handschoenen
DecoratieChocoladesnoepjes in de vorm van miniatuur-eieren, bedekt met een suikerglazuur.

Vogelnest

6 gram gedroogde rijstnoedels
2 repen pure chocolade van 85 g, in stukjes gesneden
8 kopjes plantaardige olie, om te frituren

Pastelkleurige glazuur

220 g boter, op kamertemperatuur
4 kopjes poedersuiker
Een snufje fijn zout
2,5 theelepels vanille-extract
2-3 eetlepels melk
Gele voedselkleurstof (optioneel)

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, cacao, rijstnoedels, premium meel, eieren, melk, chocolaatjes

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Vogelnest

Verhit in een grote braadpan plantaardige olie op middelhoog vuur tot 190 °C. Bekleed een kom van 20 cm met plasticfolie, laat de folie iets over de randen hangen. Bekleed een andere middelgrote kom met keukenpapier. Verdeel de noedels in stukken van 2,5 cm in de lengte.Het is geen probleem als er wat noedels afvallen, je kunt ze nog steeds gebruiken.).
Laat een bosje noedels in de hete olie vallen; de noedels zullen meteen opzwellen en de olie zal hevig sissen. Bak ze 10-15 seconden, tot de olie niet meer sist en de noedels knapperig zijn. Schep de noedels met een zeef of schuimspaan in een met keukenpapier beklede kom en bestrooi ze direct met zout, waarna je ze goed door elkaar schudt.

Zodra de olie weer 190 °C (350 °F) bereikt, voeg je een nieuwe portie noedels toe. Herhaal dit totdat alle noedels gebakken zijn, inclusief eventuele gevallen of gebroken stukjes. Laat de gebakken noedels afkoelen.

Smelt de chocolade in een kleine, magnetronbestendige kom in de magnetron gedurende ongeveer 2 minuten in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren met een siliconen spatel. Verwijder de keukenhanddoeken uit de kom met de noedels en gooi ze weg. Giet de gesmolten chocolade in de kom met de noedels.

Doe rubberen handschoenen aan en meng de noedels met de chocolade totdat ze volledig bedekt zijn. Leg de chocoladenoedels voorzichtig in een met plastic beklede kom en druk ze in de bodem en tegen de zijkanten, zodat er een gekartelde rand ontstaat die op een vogelnestje lijkt. Zet het nestje in de kom minstens 30 minuten in de koelkast.
Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet twee ronde bakvormen van 23 cm (9 inch) licht in met boter en bekleed de bodems met rondjes bakpapier.
Paastaart

Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda, bakpoeder en zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter met een elektrische mixer op middelhoge snelheid glad, ongeveer 2 minuten. Verhoog de snelheid naar middelhoog en voeg langzaam de suiker toe, terwijl u blijft kloppen tot het mengsel licht en glad is, ongeveer 4 minuten. Zet de mixer uit en schraap de zijkanten van de kom schoon met een spatel.

Voeg het cacaopoeder en de vanille toe en klop 1 minuut op middelhoge snelheid. Verlaag de snelheid van de mixer naar middelmatig laag en voeg de eieren één voor één toe, klop na elke toevoeging 1 minuut. Schraap de zijkanten van de kom schoon.
Meng in een kleine steelpan de melk met 325 ml water, breng aan de kook en haal van het vuur.

Voeg, met de mixer op lage snelheid, de bloem in porties van ongeveer 1/4 kopje toe aan het botermengsel, tot alles goed gemengd is. Zet de mixer uit en giet vervolgens voorzichtig de hete vloeistof bij het deeg. Meng het geheel met een garde tot een glad deeg.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvormen. Tik zachtjes met de vormen op het aanrecht zodat het beslag gelijkmatig verdeeld wordt. Bak de cakes tot ze loskomen van de zijkanten van de vormen en in het midden terugveren als je er lichtjes op drukt, 30-35 minuten. Laat de cakes 10 minuten afkoelen in de vormen op een rooster. Ga met een mes of dunne spatel langs de rand van elke cake en keer de cakes vervolgens om op een rooster. Laat ze volledig afkoelen.
Boterroom

Klop in een grote kom de boter, suiker en zout met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel. Voeg het vanille-extract toe en verhoog de snelheid naar middelhoog. Klop tot het mengsel luchtig en romig is, ongeveer 3 minuten. Voeg vervolgens 2 eetlepels melk en eventueel kleurstof toe voor een pastelkleur. Klop verder tot de crème licht en soepel is, ongeveer 2 minuten. Als het mengsel te dik lijkt, voeg dan de resterende 1 eetlepel melk toe.
Plaats één cakelaag op een taartstandaard of plat bord en bedek deze met 240 ml glazuur. Gebruik een grote offset spatel om het glazuur gelijkmatig tot aan de randen van de cake te verdelen. Plaats de tweede cakelaag erop. Verdeel de helft van het resterende glazuur gelijkmatig over de bovenkant en maak een klein heuveltje voor het vogelnestje net buiten het midden. Verdeel de rest van het glazuur rond de zijkanten van de cake en maak met een offset spatel mooie krullen. Til het chocoladenestje uit de kom door aan de uiteinden van de plasticfolie te trekken. Verwijder de plasticfolie en gooi deze weg. Plaats het nestje bovenop de cake en leg er kleine eitjes van glazuur in.