Eierpunchcocktail met whisky en eidooiers
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 965, totaal vet 46 G., verzadigde vetten 26 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 97 G., vezel 0 G., cholesterol 411 mg, natrium 162 mg, suiker 88 G.
Calorieën 965, totaal vet 46 G., verzadigde vetten 26 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 97 G., vezel 0 G., cholesterol 411 mg, natrium 162 mg, suiker 88 G.
Ree Drummond tilt de klassieke eierpunch naar een hoger niveau door hem te serveren in glazen met een randje ahornsiroop en verkruimelde gemberkoekjes. Deze feestelijke drank smaakt niet alleen beter, maar ziet er ook uniek uit.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Eierpunchcocktail
- 2 kopjes volle melk
- 1,5 kopjes slagroom
- 6 grote eierdooiers op kamertemperatuur
- 1 kopje suiker
- 1 theelepel geraspte nootmuskaat + extra voor de garnering
Innings
- 0,5 eetlepel ahornsiroop
- 1 kopje gehakte ontbijtkoek
- 240 ml whisky of bourbon
- Aanvullend: martiniglas 200 ml.
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Eierpunch:
Doe de melk en de room in een pan met dikke bodem en verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het heet is, onder voortdurend roeren met een houten spatel. - Klop ondertussen in een kom de eidooiers met de suiker tot een lichtgeel en glad mengsel.
- Voeg, terwijl je de eidooiers klopt, een paar eetlepels van het warme melkmengsel toe, geleidelijk tot je in totaal 1/4 kopje hebt. Doe het eidooiermengsel terug in de pan en zet deze op middelhoog vuur. Blijf koken en roer voorzichtig met een houten spatel tot de crème dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Doe de crème in een aparte kom en zet deze minimaal 1 uur in de koelkast. Voeg daarna de nootmuskaat toe.
- Innings:
Giet vlak voor het serveren ahornsiroop in een kom en verkruimelde gemberkoekjes in een andere kom. Doop de rand van elk martiniglas in de ahornsiroop en vervolgens in de verkruimelde gemberkoekjes om het glas af te sluiten. - Voor één portie: giet 3/4 kopje eierpunch in een shaker met ijs, voeg 60 ml whisky toe en schud krachtig (je kunt de cocktail ook in een glazen pot van 0,5 liter met deksel schudden). Zeef het mengsel in een klaargemaakt glas. Bestrooi met een beetje nootmuskaat en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
